刘琴 李卫琼 徐凌彦 李自强 李洋 梁美

摘 要 利用与开发具有營养价值、保健功能和药用价值的野生蔬菜是解决老百姓菜篮子工程与提供农村经济发展的重要途径。西双版纳由于独特的气候条件，分布较多的野生资源，野生蔬菜资源尤为丰富，但野生蔬菜开发程度与利用率程度较低。主要在进行调查研究的基础上，栽培引种驯化生产，选育出一种较好的集营养和药用为一体的具有市场开发的野生蔬菜刺芫荽，以期满足野生蔬菜市场的需求。

关键词 西双版纳；野生蔬菜；可持续利用；云南省

中图分类号：S647 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.26.055

1 云南省西双版纳区野生蔬菜资源背景介绍

云南省自然条件优越，野生资源丰富。西双版纳由于具有独特的气候湿度高，年降雨量大，野生蔬菜资源特别多。长期以来，从森林中采集野菜是傣族蔬菜的主要来源。具有营养价值和药用价值的野生蔬菜颇受大众欢迎，从而开发利用有市场前景的“绿色保健食品”，為蔬菜市场带来一线生机。

据调查，刺芫荽又叫刺芹，别名假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、香菜、阿佤芫荽等，为伞形科刺芹属的植物。味辛、微苦，性温，具有疏风除热，芳香健胃之功效，是果园和农田中常见杂草，危害轻。花果期为夏、秋季节；臭参有通气健脾的功效；水杨梅可行气止痛，平肝补肾，民间称为头晕药；黄精又可以补中益气等[1]。这些野生蔬菜一直都深受民众的喜爱，加上近几年老百姓物质生活水平的提高和农村经济的发展，野生蔬菜无农药残留、无重金属污染，野生蔬菜在市场上备受欢迎，需求也越来越大，因此，具有地方特色的野生蔬菜就成了当地饮食文化的重要组成部分。……