刘连强 刘建华 苗希艳 钱磊 翟宏伟 王文治

摘 要 林下食用菌生态栽培技术是一种立体生态、互惠发展的生产模式。其工艺流程包括：拌料→装袋→灭菌→冷却、接种→发菌管理→出菇管理→采收及采后管理。在适宜的林分，选择适宜的食用菌品种进行林下生产，可以提高了土地使用效率，增加农民收入，促进林业稳步、健康发展。

关键词 林下经济；食用菌；生态；栽培技术

中图分类号：S646 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.26.010

林下食用菌栽培是一种立体生态、互惠发展的生产模式，不仅可以开发利用树林下的空间，节省大量土地，而且可充分利用林内的光、气、水、温等自然因子培育食用菌，实现短期增收。这种以短养长的林下经济模式，经济效益显著，有利于林业的稳步、健康发展。

1 生产设施

开展林下食用菌生产，一般生产场地可以分为菌棒生产区和林下出菇区。场地要地势平坦、排水便利，有洁净水源，300 m范围内要求没有工业“三废”场地、动物养殖场等污染源。菌棒生产区要处于出菇区的上风口，并且两区之间的距离不要太远。出菇区的林地郁闭度0.6～0.8，行间距3～5 m。

2 栽培品种与栽培季节

适宜开展林下栽培的食用菌品种有很多，如香菇、平菇、灵芝、毛木耳、榆黄蘑和黄伞等。根据使用菌株的温度类型，合理安排菌种、菌棒的生产时间。以林下香菇栽培为例，选择高温菌株“武香1号”“931”为生产菌株，5月中旬菌棒进入林地，10月初出菇期结束，1-3月为香菇菌棒的制棒期。

3 工艺流程

3.1 拌料

根据栽培的品种选择栽培原料及适宜的培养料配方。……