周　晶



国内食品添加剂的应用及发展

周晶

摘要：随着人们的生活水平逐渐提高，对食品的品质要求也越来越高，食品添加剂工业飞速发展。本文从食品添加剂的研究背景、研究意义及食品添加剂的本质、功能研究了食品添加剂技术的应用现状及问题。针对食品添加剂的问题研究了食品添加剂技术应用问题的根源及解决途径。

关键词：食品添加剂；功能；应用；解决途径

一、引言

(一)研究背景

随着现代工业的飞速发展，食品添加剂成为了人们生活中不可或缺的一部分，它也给我们的生活带来了巨大的便利。但是，近年来，由于三聚氰胺、苏丹红、上海染色馒头等事件，使人们谈“食品添加剂”色变，对其进行一味的批判和抵制。但是，从事实角度出发，我们发现引发这些食品安全问题并不是食品添加剂本身，而是生产者不正当的使用食品添加剂，从而导致了一系列的食品安全问题。基于此，本文试图从食品添加剂的本质出发，研究食品添加剂对人们生活的影响，揭示食品添加剂的发展趋势，从而对人们的生活产生积极的影响。

(二)研究意义

1、指导人们正确对待食品添加剂

“民以食为天”，自古以来，食品问题都是关系到民生的最重要的问题之一。随着科技的发展，人民物质生活水平的不断提高，食品安全问题逐渐引起了人们的关注。一系列的毒奶粉事件、苏丹红事件，无不打击着人们食品安全这根脆弱的神经，也把食品添加剂带到了一个风口浪尖的位置上。……