朱伟

【摘 要】立足于广西技工学校烹饪专业的现状，从课程目标、课程设置、教学内容、评价体系这四个方面提出将职业体能教学模式结构体系融入到体育课程教学当中的合理化建议，为技工学校体育课程的教学改革提供参考。

【关键词】技工学校 烹饪专业 职业体能 体育

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）05B-0162-02

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》中指出，职业教育“以培养从事生产、建设一线的产业技术人才为主要教育目标”，“着力培养学生职业能力”，同时指出，体育课是“以学生身心健康为主线，以满足今后繁重工作需要为目的”。

体育课程是技工学校开设的公共必修课程之一，其开设的效果直接影响到职业人才的健康状况及劳动从业者的素质。因此，技工学校的体育课程一方面要具备体育课程的共性，即以身体训练为主要手段和以学生的身心健康为主要目标；另一方面，更应具有个性，即要强调培养目标的专业性、定向性和实操性，要为专业、行业和职业特点服务。

一、当前技工学校烹饪专业体育课程现状

就目前广西各技工学校乃至国内多数技工学校而言，在烹饪专业学生中所开设的体育课程与其他专业基本一致。考虑到烹饪专业职业岗位要求的特殊性与烹饪技巧养成的复杂性，体育课程存在一系列的问题。

体育教材缺乏针对性。目前所选用的体育教材涵盖三大球、健美操、田径等内容，有的学校增开了民族体育，但基本上与基础教育教材内容大同小异，不能够根据烹饪的职业特点加以科学化和规范化地引导，对职业病的预防也缺乏必要的指导，脱离了与实际工作的关系。……