2015年12月30日，国家卫生计生委办公厅印发了《中国公民健康素养——基本知识与技能（2015年版）》，提出了现阶段我国城乡居民应该具备的基本健康知识和理念、健康生活方式与行为、健康基本技能，是各级卫生计生部门、医疗卫生专业机构、社会机构、大众媒体等向公众进行健康教育和开展健康传播的重要依据。

2015年版《健康素养》共66条，从基本知识和理念、健康生活方式与行为、基本健康技能三个方面界定了我国公民健康素养的基本内容，是评价我国公民健康素养水平的重要依据。其中有9条直接与日常饮食有关，让我们一一探讨，详细了解一下。

第16条

发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜，不食用野生动物。

为什么有人喜欢吃野生动物？是能增加营养并有滋补作用，是出于好奇，还是为了显示身份？

野保协会委托中国科学院动物研究所等单位做的研究显示，野生动物与人共患的疾病有狂犬病、口蹄疫、流感、炭疽、乙型脑炎等。另外，动物身上的曲霉菌和寄生虫所引发的疾病多达百余种。盗猎者也常常采用毒药毒杀的办法获取野生动物，且毒药药性大不易降解，经常残留在被毒杀的动物体内，食用这样的动物就有二次中毒的危险。

野生动物在野外为活下去疲于奔命，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道。但是口感好，不代表营养价值高。以鸡肉为例，鸡肉的香味很大程度上由其中的呈味核苷酸决定，而劲道则是由肉中的胶原蛋白和弹性蛋白决定，与鸡的生长期有关，却都与营养没什么关系。……