陈　萍

餐饮上市公司财务质量综合评价

——基于灰色关联评价模型

陈萍

摘要：目前，我国旅游类上市公司中餐饮类的数量较少。文章选择4家深圳证券交易所上市的餐饮公司对进行横向对比，从上市公司的盈利能力、发展能力和偿债能力这三个方面采用10个指标进行测算和分析，得出其关联度与财务质量综合评价的排序。基于此，文章提出我国餐饮类公司未来的发展应重点从4个方面着手：提升盈利能力、提高盈利质量、保持稳健的资本结构与投融资模式和提高资金保障。

关键词：餐饮上司公司；财务质量；灰色关联

一、引言

1997年，西安饮食成为餐饮行业的第一家上市公司，随后更多的餐饮公司纷纷寻求上市的机会，上市公司的数量随之增加。上市的餐饮企业属于餐饮行业中的知名餐饮企业，他们为其他餐饮企业的发展起了示范作用。餐饮类上市公司较之于其他板块上市公司，数量较少，虽然在2008年中国很多餐饮企业获得VC、PE资本的注入，诸如俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等餐饮企业打算上市，但由于2009年监管部门对餐饮行业上市加大了监管力度，餐饮企业上市的门槛随之提高。之后，2011年俏江南、小南国、广州酒家等多家公司的上市计划被搁置。到目前为止，我国餐饮上市公司的数量达到8家。

对上市公司进行科学的财务质量综合评价能够对企业的经营和发展起到引导的作用，是政府干预和间接管理上市公司的依据，也是投资者考察判断上市公司经营业绩从而决定投资与否的主要依据。……