魏国丰，任忠先，董荣杰

（黑龙江工程学院机电工程学院，黑龙江哈尔滨150050）



基于单片机的食用油掺假探测器的设计

魏国丰，任忠先，董荣杰

（黑龙江工程学院机电工程学院，黑龙江哈尔滨150050）

摘 要：食用油是人们日常生活中的必需品。为了获取更高利润，不法分子所做的食用油掺假行为已经严重侵害消费者利益并损害其身体健康。因此，开展简便、快速检测食用油掺假情况仪器设计非常有现实意义。基于电导率测量法原理，利用NE555定时器构成检测电路和STC12C5A60S2单片机构成显示电路，检测食用油电导率变化情况，快速判断食用油是否掺假以及掺假程度。结果表明该设计具有线路简单、成本低、使用方便和工作稳定可靠等特点，可用于食用油掺假的检测初筛阶段。

关键词：单片机；食用油；掺假；电导率；频率法

食用油是人们日常生活中必需商品。当前由于我国经济与社会的快速发展，人们生活水平也随之不断提高，对食用油的需求量也正在逐年增长。

在我国，由于食用油市场的监督管理方面非常复杂和困难，总有一些不法商贩见利忘义，利用监管漏洞，避开国家的监督，在食用油中掺假以获取暴利［1-3］。一般食用油的掺假主要有3层含义：1）掺入非油脂物质，如米汤、矿物油、水等；2）向质量好的食用油掺入质量差油脂；3）一种油脂掺入另一种油脂，包括食用油和非食用油，一般是价格低的油脂掺入价格高的食用油中［4］。这样掺假的食用油营养价值低，损害消费者的利益，更为重要的是严重影响和危害了消费者的身体健康。……