寇婉青，金传山，胡　雨，梁德勤

(安徽中医药大学药学院　安徽道地中药材品质提升协同创新中心，安徽 合肥　230012)

传统及趁鲜加工工艺对何首乌饮片质量的影响

寇婉青，金传山，胡雨，梁德勤

(安徽中医药大学药学院安徽道地中药材品质提升协同创新中心，安徽 合肥230012)

[摘要]目的 以二苯乙烯苷及结合蒽醌含量为测定指标，比较传统和趁鲜加工工艺对何首乌饮片质量的影响。方法 采用高效液相色谱法对传统及趁鲜加工所得何首乌饮片中二苯乙烯苷及结合蒽醌的含量进行测定。结果 趁鲜加工制得的饮片中二苯乙烯苷及结合蒽醌的含量均高于传统加工所得饮片，且趁鲜工艺节约时间。结论 趁鲜加工工艺省时省力，所制得饮片质量较好，可以用于工业化生产。

[关键词]何首乌；加工工艺；二苯乙烯苷；结合蒽醌

何首乌为蓼科植物何首乌(PolygonummultiflorumThunb)的干燥块根[1]，始载于宋代《开宝本草》。何首乌主产于河南、湖北、广西、广东、贵州等地，是传统中药之一，资源丰富[2]。其生品味甘、微苦、性平，具有润肠通便、解毒消肿之功，主要有效成分为二苯乙烯苷类、蒽醌类衍生物及多糖、卵磷脂等[3]。现代药理研究[4-9]发现，何首乌具有调节血脂、增强机体免疫功能、延缓衰老、益智等药理作用。现在何首乌饮片仍沿用传统加工方式，即鲜品干燥成药材后，再软化切制成饮片。该加工模式费工费时，且在软化环节中由于与水长时间接触会导致其有效成分的损失，甚至发生霉变，从而影响饮片的质量。……