周成敏，周国华，叶邦志，潘心禾（.丽水市林业科学研究院，浙江 丽水 000；.遂昌县林业技术推广总站，浙江 遂昌 00；. 庆元县林业局，浙江 庆元 800）



不同配方施肥对红提葡萄产量及品质的影响

周成敏1，周国华2，叶邦志3，潘心禾1
（1.丽水市林业科学研究院，浙江 丽水 323000；2.遂昌县林业技术推广总站，浙江 遂昌 323300；3. 庆元县林业局，浙江 庆元 323800）

摘 要：以红提葡萄为材料，研究了不同配方施肥对红提葡萄产量及品质的影响。结果表明：氮肥有利于葡萄植株的营养生长，在试验采取的施氮水平下，氮肥施用量越高，枝梢生长越旺，但营养生长过旺将影响葡萄产量；随着氮肥用量的减少、磷钾肥用量的增多，葡萄果实中的可溶性固形物、总糖和维生素C含量逐渐增加，总酸含量逐渐减少；各处理中以施用尿素60 kg/667m2+过磷酸钙40 kg/667m2+硫酸钾85 kg/667m2的红提葡萄产量最高，达1 510 kg/667m2，新梢长度和粗度生长较好，果实可溶性固形物和总糖含量较高，虽总酸含量较多，维生素C含量较低，但不影响口感。

关键词：红提葡萄；配方施肥；产量；品质

红提葡萄又名红地球葡萄，属欧亚种，具有味甜、肉厚、色艳、耐贮运等特点［1-4］，市场发展前景较好，效益较高，近几年发展较快。2014年数据统计，全国红提葡萄栽培面积达13.3万hm2，产量约220万t/a。最近几年浙南山区红提葡萄发展也较快，红提葡萄在浙南山区种植需要进行避雨栽培，由于气候、土壤等因素，其栽培技术要求和北方不一样。施肥是红提葡萄生产中很重要的一个环节。传统施肥方法，一次性施肥量大，但施肥次数少，且氮磷钾比例不平衡，而红提葡萄各个生长时期对氮磷钾养分的需求不一致，因此传统施肥方法容易造成肥料流失，而在葡萄养分需求量大的时期又可能导致养分供应不足。为了更好地指导果农开展生产，试验以红提葡萄为材料，研究了不同配方施肥对红提葡萄生长性状的影响，旨在为浙南山区红提葡萄栽培提供科技支撑。

1　材料与方法

1.1试验地概况及供试品种

试验在丽水市庆元县屏都镇坑里村红提葡萄基地进行，基地位于东经118°58′，北纬27°36′，海拔310 m；年平均气温17.4℃，年平均降雨量为1 740.5 mm；土质为红壤，理化性状如下：土壤pH值5.7，土壤有机质含量34 g/kg，土壤中全氮0.936 g/kg，有效氮75.5 mg/kg，全磷16.7 g/kg，有效磷32.4 mg/kg，全钾12.6 g/kg，有效钾12 mg/kg。供试葡萄品种为红提葡萄（浙江遂昌县引入），于2010 年定植，株行距3 m×1.5 m。

1.2试验方法

1.2.1试验设计 9月下旬施入豆粕有机肥1 000 kg/667m2，氮、磷、钾肥分别为尿素（N≥46.2%）、过磷酸钙（P2O5≥14%）、硫酸钾（K2O≥50%）。试验设 5 个处理：处理1，尿素80 kg/667m2+过磷酸钙25 kg/667m2+硫酸钾60 kg/667m2；处理2，尿素60 kg/667m2+过磷酸钙40 kg/667m2+硫酸钾85 kg/667m2；处理3，尿素40 kg/667m2+过磷酸钙55 kg/667m2+硫酸钾110 kg/667m2；处理4，尿素20 kg/667m2+过磷酸钙70 kg/667m2+硫酸钾135 kg/667m2；处理5（CK），不施化肥，具体施肥方案见表1，所有肥料分成4次施入，第一次在芽膨大期（3月15日），施20%氮肥；第二次在开花前10 d（4 月20日），施20%氮肥、10%磷肥和10%钾肥；第三次在果实膨大期（5月25日），施30%氮肥、45%磷肥和45%钾肥；第四次在果实着色期（7月10日），施30%氮肥、45%磷肥和45%钾肥。每个处理重复3次，共15个小区，3株一小区，随机排列。

表1　不同处理的具体施肥方案　（kg/667m2）

1.2.2分析方法 红提葡萄采收后每个处理随机取 3个新梢，选新梢基部第六节测量节间长及粗度（直径）。每个处理测量单株产量并随机采摘果实100粒测定品质。可溶性固性物含量用手持式折光仪测定，总酸度用酸碱滴定法测定，总糖用直接滴定法测定，维生素C用配位滴定法测定。

1.2.3数据分析 试验数据采用SPSS 19统计软件进行方差分析和LSD法多重比较。

2　结果与分析

2.1 不同配方施肥对红提葡萄新梢生长的影响

从表2中可以看出，随着氮肥用量加大，新梢节间长度和粗度随之增加，成显著正相关；其中，施氮40 kg/667m2及以上处理的新梢节间长和粗度极显著优于对照。这说明，氮肥有利于葡萄植株的营养生长，在试验采取的施氮水平下，氮肥施用量越高，枝梢生长越旺。

表2　不同配方施肥对红提葡萄新梢生长及产量的影响

2.2不同配方施肥对红提葡萄果实产量影响

由表2可知，处理5至处理2，随着氮肥用量增加，葡萄单株产量随之增加；当氮肥用量达80 kg/667m2，磷钾肥用量分别为25 kg/667m2和60 kg/667m2时，单株产量开始降低，且与处理2呈极显著差异，说明营养生长过旺就会影响葡萄产量。从处理1和处理2来看，适当降低氮肥用量，增加磷肥和钾肥用量，葡萄单株产量显著增加；从处理2和处理3可以看出，继续降低氮肥用量、增加磷钾肥用量，葡萄单株产量显著降低。由此可知，葡萄对氮磷钾肥非常敏感，在施肥时一定要掌握适量原则，平衡各养分的比例。

2.3不同配方施肥对红提葡萄果实品质影响

从表3中可以看出，各处理果实的可溶性固形物含量以处理2最高，总糖含量以处理4最高，总酸含量以处理5（CK）最低，维生素C含量以处理4最高；其中，处理2～处理4的可溶性固形物、总糖和维生素C含量均极显著高于对照；由此可知，随着氮肥用量的减少、磷钾肥用量的增多，葡萄果实中的可溶性固形物、总糖和维生素C含量逐渐增加，总酸含量逐渐减少。

表3　不同配方施肥对红提葡萄果实品质的影响

3　小结和讨论

不同配方施肥是影响葡萄生长和果实品质的重要因子［5-6］，不同比例氮磷钾施用量对红提葡萄的生长和果实品质表现出显著影响。在试验设置的5个处理中，处理2（尿素60 kg/667m2+过磷酸钙40 kg/667m2+硫酸钾85 kg/667m2）的红提葡萄株产量最高，达1 510kg/667m2，新梢长度和粗度生长较好，果实可溶性固形物和总糖含量较高，虽总酸含量较多，维生素C含量较低，但不影响口感。这也与浙南山区红提葡萄最佳负载量相符。过量的施肥导致肥料浪费，施肥不足又会影响产量和品质，合理的配方施肥能提高产量和品质，还能有效提高肥料利用率［7-9］。

该研究中，肥料从红提葡萄萌芽开始到果实着色分4次施入，由于红提葡萄施肥需薄肥勤施，在生产中经常把果实膨大期和果实着色期的肥料再分成两次施用，肥料总量不变；生产中有些采果后还需要进行施肥，但施基肥的时间则相对延迟，基肥用量也会相对减少，这些都需要根据生产实际进行适度调整。

参考文献：

［1］ 沈长华，戴琳贵，曹李兴，等. 南方连栋避雨塑料大棚小气候及其对红提葡萄品质的影响［J］. 中国农业气象，2009，（30）：68-72.

［2］ 钟 帅，郭会春，鲁春燕，等. 不同方式施肥对红地球葡萄产量和品质的影响［J］. 西北农业学报，2014，23（11）：104-109.

［3］ 管雪强，杨 阳，王恒振，等. 喷钙对红地球葡萄果实钙、果胶含量和品质的影响［J］.植物营养与肥料学报，2014，20（1）：179-185.

［4］ 田春莲，黄荣芳. 红地球葡萄壳聚糖保鲜处理的生理活性研究［J］.食品科学，2005，26（8）：425-429.

［5］ 娄春荣，李学文，王秀娟，等. 北宁市葡萄主产区土壤肥力分析及施肥对策［J］. 辽宁农业科学，2004，（6）：21-23.

［6］ 宋润刚，郭振贵，路文鹏，等.山葡萄不同时期施肥和不同施肥量对增产效果的研究［J］.特产研究，2011，（3）：24-26.

［7］ 刘新兵. 氮磷钾肥不同配比在无核白葡萄上的应用［J］. 新疆农垦科技，2007，（4）：61-62.

［8］ 马文娟，同延安，王真臻. 陕西葡萄施肥现状评估［J］. 安徽农业科学，2014，42（3）：716-719.

［9］ 孙占育，郭春会，刘小菊. 袋控缓释肥对克瑞森葡萄产量和品质的影响［J］. 西北林学院学报，2011，26（6）：85-87.

（责任编辑：成 平）

Effects of Different Formula Fertilization on Yield and Quality of Red Globe Grapes

ZHOU Cheng-min1，ZHOU Guo-hua2，YE Bang-zhi3，PAN Xin-he1
（1. Lishui Academy of Forestry， Lishui 323000， PRC； 2. Forestry Technology Extension Station of Suichang County， Suichang 323300， PRC；3. Qingyuan Forestry Bureau， Qingyuan 323800， PRC）

Abstract：Taking red glob grapes as the material， the study investigated the effects of different formula fertilization on the yield and quality of red glob grapes. The results showed that nitrogenous fertilizer was beneficial to the growth of the grapes， and under the nitrogenous fertilizer application level in the experiment， with the increase of nitrogenous fertilizer amount， the growth of shoots was more prosperous； however， too vigorous vegetative growth would impact the yield of grape. With the lessening of nitrogenous fertilizer and increase of phosphorus and potassium fertilizer amount， the contents of soluble solids， total sugar and vitamin C gradually increased while the total acid content gradually decreased. Among all treatments， when applying the formula of urea 900 kg/hm2+superphosphate 600 kg/ hm2+potassium sulphate 1 275 kg/hm2， the yield of red globe grapes was the highest， which was 22 650 kg/hm2， the length and thickness of new shoots were relatively good， and the contents of soluble solids and total sugar were relatively high； although the content of total acid was relatively high and the content of vitamin C was relatively low， the flavor was not impacted.

Key words：red globe grape； formula fertilization； yield； quality

中图分类号：S147.21+1

文献标识码：A

文章编号：1006-060X（2016）03-0040-02

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.03.013

收稿日期：2016-02-19

基金项目：庆元县科技局（庆科发［2011］21号）

作者简介：周成敏（1972-），男，浙江庆元县人，高级工程师，主要从事经济林研究与推广。