在印度尼西亚最繁忙的托莫洪市场内米纳哈萨肉类区的一个典型的星期六早晨，整齐截掉翅膀的蝙蝠张着嘴，露着牙，无声地叫着;一条大蟒蛇苍白的内脏从剖开的腹部暴露出来;老鼠一只只被棍子刺穿身体，像烤肉串一样堆在一起。空气中弥漫有一种淡淡的粪便气味挥之不去。穿着牛仔裤和T恤、运动短裤和仿冒的鳄鱼牌上衣的顾客看起来和印度尼西亚其他市场并无差别，但他们几乎全部是以奇特却又极其美味的食物而闻名的米纳哈萨人。

狰狞的烤蝙蝠

虽然米纳哈萨人在几世纪之前就离开了森林，但他们吃的肉类，有很多仍旧跟6000年前居住在高地上的祖先吃的一样，包括野熊、蛇和蝙蝠。在复活节的时候，市场上还会有猴子和乌龟出售。他们在请客款待别人的时候会吃这些东西，就像西方人会在圣诞节的时候吃火鸡一样。

      米纳哈萨人从他们的祖先那里继承了食蛇的口味习惯

托莫洪市场上绝大多数的奇特肉类都是买回家作为特别料理的美食，而不是餐厅的菜。我之前曾尝过用米纳哈萨当地的做法做的狗肉，加入南姜、辣椒、大蒜、红洋葱等一起烹煮，味道非常美味，但是吃起来却很费劲。所以当导游带我到本扎EG餐馆时，我得知狗肉早已卖完的时候心里大为释然。但是餐馆里当天还有蝙蝠肉，蝙蝠被剁成了小块，还带着油腻如胶的黑皮，看上去让人丝毫没有胃口。但是带有野味的肉与凤梨、椰子咖喱的结合创造出了一种神奇的美味。

托莫洪市场在令人毛骨悚然的欢乐之下

之后上来的蟒蛇肉，用一种鲜美的rica-rica酱来烹制，加入大量的辣椒与柠檬罗勒。蟒蛇肉吃起来味道不错——味道同鸡胸脯肉差不多——但是肉里有太多小刺，而带有花纹与油脂的蛇皮则是完全超越了我的忍受极限。

托莫洪市场也卖很多普通香料

的确，米纳哈萨的食物因其不同寻常的食材而臭名昭著，但是米纳哈萨人通过一代代传下来的秘方制作的辛香料酱却给他们的食物带来了声誉。米纳哈萨所有的酱料都是从最基础的辛香料开始制作的，包括辣椒、盐、大蒜、姜、姜黄和石栗，这些调料要用一根特别长的杵捣碎。有些当地美食是从米纳哈萨地区独有的树叶中获得了独特风味。米纳哈萨地区的植物非常特别，托莫洪大学有一个草药医学部门专门研究这些植物的传统功效。（摘自英国BBC中文网）（编辑/唐馨）

托莫洪位于北苏拉威西岛的火山高地