杨天

在19世纪和20世纪的欧洲，掀起了一场葡萄酒医药运动

“何以解忧？唯有杜康。”中国的酒文化源远流长，酒在很多人的生活中扮演了重要角色。世人皆知“小饮怡情，豪饮伤身”，却往往忽略了酒的另一个重要功用——治病。

在传统中医学的发展史上，有“医源于酒”之说。“医”字繁体字为“醫”，下半部分的“酉”在古汉语中即代表酒。班固在《前汉书·食货志》中称酒为“百药之长”，充分肯定了酒的治病效果。

酿酒与治病的最初渊源

“人们酿酒最早就与治病密不可分。”曙光医院传统中医科主任医师余安胜对《瞭望东方周刊》说。

酒问世之前，人们生了病往往寻求“巫”的帮助，而随着酒的出现，我们的祖先发现这种用谷类和酒曲酿制而成的液体，味甘辛而性热，无毒，可以进入病人的心、肝二经，具有一些神奇的功效。

正如医药学家李时珍在《本草纲目》中写的：“酒，升阳发散，其气燥热，胜湿祛寒，故能开拂郁而消沉积，通隔噎而散痰饮，治泄痢而止冷痛”。

商代甲骨文中有“鬯其酒”的记载。“鬯”意为“以百草之香郁金合而酿之”，这可能是我国目前最早的用中药制酒的记载。

而早在春秋战国时期，人们就意识到，酒还可以让药力更迅速地到达全身的经脉，有助于药效更好地发挥，而以酒送服中药，可以借助酒的辛热之性，缓和药物的寒性，以调整中药的性味。

古人不仅常用酒来服药，更是将各种中药与酒一起经过浸泡或煎煮制成酒剂，药与酒结合，既可治疗又可预防疾病，由此发展出我国中药独特的一个重要剂型―― 药酒。……