杨俊琴

初夏正是草莓上市季，酸甜味美、颜色喜人、芳香浓郁、可口多汁……用各种美好的词来形容草莓一点也不为过，更重要的是它营养丰富，富含糖分、维生素、矿物质、有机酸和果胶等，老幼皆宜。

草莓有多种保健功效

1.抗氧化作用。草莓是一种抗氧化能力很强的水果。美国科学家曾做过这样的实验，分别给3组老年妇女服用红葡萄酒、1250毫克的VC和一种由草莓提取物制成的饮料，检测后发现，饮用红葡萄酒的一组老年妇女，其机体抗氧化能力增加15%左右，而饮用草莓饮料与服用维生素C的两组老年妇女，其机体抗氧化能力则提高20%。

2.美容养颜。草莓中富含维生素C，对于爱美的女性朋友来说，这是一种美容佳品，经常吃新鲜的草莓还能延缓衰老。美国纽约有位营养学教授已把草莓列入十大美容食品之中。可以将草莓榨汁，与牛奶混合涂于皮肤上，有美白的作用。

3.减肥作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。据《苗条的奥秘》一书中说，草莓可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以去除体内的“废物”。

4.防心脏病和糖尿病。华威大学医学院索纳利教授表示，常吃草莓可以降低餐后血糖水平和低密度脂蛋白水平，进而降低糖尿病和心脏病风险。

5.能防食道癌。美国俄亥俄州立大学的科研人员最新的研究结果表明，对于食道癌的高危人群，常吃草莓可降低其罹患癌症的危险。这是因为草莓中的有效成分能抑制亚硝胺物质的活性，能预防食道癌变。