孟歌郑飞刘红霞司静崔宝凯

（1. 北京林业大学微生物研究所，北京 100083；2. 北京林业大学林学院，北京 100083）

锦带花纤孔菌液体培养过程中的抗氧化活性

孟歌1郑飞1刘红霞2司静1崔宝凯1

（1. 北京林业大学微生物研究所，北京 100083；2. 北京林业大学林学院，北京 100083）

为更好地研究和开发药用真菌锦带花纤孔菌（Inonotus weigelae）的药理作用，以菌丝体生物量、pH、还原糖含量、漆酶活性、多酚含量、丙二醛（Malonaldehyde，MDA）含量、超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）活性、总抗氧化能力（Total antioxidant capacity，T-AOC）和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力为检测目标，对锦带花纤孔菌在液体培养过程中的抗氧化活性进行了评价。结果显示，抗氧化活性与菌株生长状况、胞外酶活性及次级代谢产物分泌密切相关。菌丝体生物量增长呈“S”型，6-12 d迅速增长，第12天达到最大值，在此过程中还原糖含量、漆酶活性及多酚含量均出现高峰，且菌丝体生物量的变化趋势与漆酶活性和多酚含量基本一致，说明菌株的营养利用与生理代谢相互依存。SOD活性与T-AOC在培养过程中均呈上升趋势，说明菌株在氧化胁迫的压力下可启动自身的抗氧化系统以抵御外界的损伤。此外，锦带花纤孔菌对DPPH自由基的清除能力也较强，第2天时清除率为78.56%，第14天时仍能达到50%以上。结果证明药用真菌锦带花纤孔菌具有较强的抗氧化活性。

药用真菌；锦带花纤孔菌；菌丝体生物量；漆酶活性；抗氧化活性

我国真菌资源丰富，截至2010年，已发现的真菌总 数达14 060种［1］，其中食用菌936种［2］，药用菌473种［3］。锦带花纤孔菌（Inonotus weigelae T. Hatt. & Sheng H. Wu），隶属于锈革孔菌科（Hymenochaetaceae），纤孔菌属（Inonotus），广泛分布于我国贵州、湖北、湖南、浙江等地，主要寄主为多种阔叶树的活立木或倒木［4］。……