戴洪伟，解耀钦（西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃　兰州　730030）



玉米秸秆和莲花菜尾菜酵母菌发酵试验

戴洪伟，解耀钦
（西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730030）

摘要：采用酵母菌对玉米秸秆+莲花菜尾菜在室温下进行发酵试验，发酵完成后，测定其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量，比较分析发酵前后营养成分的变化。结果表明：原料配方玉米秸秆：莲花菜尾菜：酵母菌在70:30:2时发酵效果好，发酵后粗蛋白质含量提高了0.78%，粗脂肪含量提高了0.76%，且与其他组相比差异极显著（P＜0.01）；玉米秸秆与莲花菜比例一定时，玉米粉添加量为10时粗蛋白质含量提高最多为1.38%，差异极显著（P＜0.01），粗脂肪含量提高0.89%，差异显著（P＜0.05）；玉米秸秆与莲花菜比例一定时酵母添加量为3 g时粗蛋白质含量提高最多为1.00%，差异极显著（P＜0.01）；原料配方玉米秸秆：莲花菜尾菜：酵母菌：玉米粉在70:30:2:5时发酵效果好发酵后粗蛋白质含量提高了0.90%，差异极显著（P＜0.01），粗脂肪含量提高了0.86%，差异显著（P＜0.05）；酵母菌发酵对玉米秸秆粗纤维作用甚微。

关键词：玉米秸秆；莲花菜尾菜；酵母菌；粗蛋白；粗脂肪；粗纤维

多年来，作物秸秆和蔬菜尾菜是全国农业生产中的一个共同的话题，国内外研究者在其合理利用方面作了大量工作。作物秸秆和蔬菜尾菜作为一种非竞争性资源，在我国具有数量大、分布广、种类多、价格低廉的特点。2009年我国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%和49%，均居世界第一。据农业部统计，2009年全国的蔬菜播种面积2.73亿亩，总产量6.02亿t。……