李华丽

摘 要：近年来“食品事件”层出不穷，引发我们对食品安全的担忧，这些食品添加剂与我们今天的化学产业密切相关，所以食品添加剂的知识我们要在化学课堂中揉进去，让学生用正确的理论、正确的方法去对待、去处理我们的食品安全问题。

关键词：食品添加剂；化学课堂；食品安全

中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2016）25-0016-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.25.008

每当走进教室，尤其在教室门紧闭的冬天，刺鼻的味道会让我有呼吸不了的感觉。因为学生在下课期间，总要去小卖部买一些零吃，为国家GDP奉献点微薄之力。这个味道就是这些小零吃散发出的典型的化学合成香料的味道。每到这时我就特别想与学生交流有关化学与食品的一些小观点。

食品添加剂是继塑料产业产生以后，衍生出来的一项重要产业。它已经成为我们现在食品中不可缺少的物质，添加剂可以改进和保持食品的营养价值，延长食品的货架期，方便食品的加工，增强食品的风味，改变食物的色泽。食品添加剂有很多品种，我介绍几种与学生们爱吃的零食相关的食品添加剂，例如：着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂、增稠剂、鲜味剂等。

兴趣是一切事物发展及创新的源泉，对于刚升入职高的学生，他们基础差，所掌握的知识有限，对学习缺乏兴趣。那么对于化学课的学习，要以激发兴趣为主要切入点，第一堂化学课的内容至关重要，要根据绪论内容，把《化学的今天和明天》与他们生活息息相关的知识揉进来。……