金　卉

(浙江树人大学 人文学院, 浙江 杭州 310015)



社会分层视角下的城乡居民食品安全风险意识
——基于CSS 2006—2011数据的分析

金卉

(浙江树人大学 人文学院, 浙江 杭州 310015)

摘要:目前关于食品安全风险意识的研究主要集中于社会人口学、制度建设和社会心理等层面，对社会分层视角重视不足。文章基于对“中国社会综合调查”的数据分析，讨论社会阶层对城乡居民食品安全风险意识的影响。结果表明：城乡居民对食品安全的负面评价比例较高，阶层地位较高者对食品安全风险的情绪反应更为强烈，同时，城市居民更可能对食品安全持负面评价；人们对食品安全的担忧在城乡、体制和教育等方面存在差异，但各阶层成员普遍存在担忧，即便控制了其他变量，这种效应依然存在；在市场转型的大背景下，社会阶层对食品安全风险意识的影响在不断增强，开始从“碎片化”趋向“阶层化”。

关键词:食品安全；社会阶层；阶层化

近年来，有关食品安全的事件充斥媒体，2004年～2012年，中国累计曝光食品安全事件2 489件，其中16.5%涉及多个地区，历年曝光食品安全事件数呈波动趋势，2011年达到峰值；在所有食品安全事件中，近1/3为违反食品添加剂管理规定，致病性微生物、农药/兽药残留、重金属超标所占比例约为1/4。①厉曙光、陈莉莉、陈波：《我国2004—2012年媒体曝光食品安全事件分析》，《中国食品学报》2014年第3期，第1-8页。中国的食品安全事件已经从肉类、乳业等屡屡被曝光的行业向白酒、葡萄酒、黄酒等曾经相对安全的行业波及。……