林长华

在闽南和同风共俗的台湾沿海地区，有一种古老奇特的原木餐具“饭舵”。

“饭舵”其实就是饭勺。说起它，青年人可能会感到陌生，但对于上了一点年龄的人来说，那是再熟悉不过的餐具了。这种原木餐具长近20厘米，厚约0.5厘米，形状怪异：上半部分像个光着脑袋的半身人物剪影，下半部分则是船舵形，其名称也令人感到新奇。

细细探究“饭舵”的来历，它与渔家人的生产、生活沾亲带故。自古以来，闽南和台湾渔家人与大海结下不解之缘，渔船作为谋生的工具，更是渔家人的命根子。因而，渔家人的一些风俗往往把鱼和船捆绑在一起。

一条渔船的操作是否灵便，与船舵好坏有很大关系。船舵是航船的方向盘，船上的艄公是操纵“方向盘”的舵手，渔谚云：“大海航行靠舵手”、“坏艄公磨死伙计”，说的便是舵手的重要性。因而，自古以来闽南和台湾渔家人对船舵和艄公特别崇拜。有这样一个轶闻：内陆山区的人受雇到船上当伙计，临别前，不了解渔家习俗的家中长辈，常会叮嘱孩子“上了渔船，你就是伙计了，要懂得礼让守规矩，吃饭时要吃鱼头鱼尾，不能贪吃。”其实，如果在船上这样做，便违规败俗。闽南和台湾沿海渔家人吃鱼时忌先吃鱼头鱼尾，更忌用筷子将鱼的尾部夹断。因为渔民和船民们喻鱼为船，而船的尾部通常为操舵驾驶的重要部位，倘若船舵被挫断了，船只便会沉没，人的生命危险可想而知。而鱼头意为整条船的头头舵公，为了表示对舵公的尊重，渔民们习惯把鱼头留让舵公吃。……