拉尔夫

一家意大利美食超市是如何成为意大利软实力最佳代表的

在意大利出差，偶然发现一家特别让人赏心悦目的超市，名字也很有趣，叫做EATLY —— “吃”（EAT）和“意大利”（ITALY）的结合体，又和“意大利”（ITALY）本身谐音，是非常好的“双关语”。

顾名思义，这是一家专卖意大利食品、原料和酒的超市。但跟一般超市不同，EATLY更像是一座“意大利美食博物馆”，让人进去就想慢慢看、慢慢品、慢慢拍，而不光是买完东西付款就走那么简单。

首先，它的空间很大，采光很好，丝毫没有一般超市紧张逼仄的感觉。我去的那一家，依据空间分隔为上下两层，中间以缓梯连接，走几步即可上下，不需要爬多层楼梯或乘电梯，让人更觉闲适。

超市里卖的“意大利特产”，也别出心裁。

除了一般超市里有的常见经典品牌以外，这里推出了很多当地、当季的新鲜有机食材。货架上方会有一张小地图，标注出食材的具体产地。比如，我拿起一瓶红葡萄酒，上面会详细标注说某年产自托斯卡纳大区某村的某酒庄——这样一来，我的脑中立刻就会浮现出托斯卡纳的艳阳和蓝天，觉得与这瓶酒似乎有了某种情感关联。

货架旁，还会有一块试吃区，你可以随意试吃新鲜的奶酪、火腿、水果等，尝好再去买。

EATLY里有一条标语：Eating is an agricultural act（“吃是一种农业行为”）—— 换言之，吃不是一种商业行为，应该尽量减少中间加工和运输环节，直接从当地农户采购，吃最新鲜、应季和本地化的食物。

意大利朋友告诉我，EATLY在诞生初期，就认定本地化和最新鲜的理念，舍弃“大品牌”，集合并推出了一批以传统方式种植食材和生产食物的小农场、小作坊，因此一炮而红。……