刘娟

摘 要：宾馆酒店行业在日益激烈的市场竞争中难免陷入发展困境，通过对宾馆酒店行业的管理促进其可持续长远发展的过程中，必不可少的手段就是加强管理会计应用。尽管在宾馆酒店行业的管理会计应用中存在着一定的问题，但是只要有针对性地提出解决对策，就能真正地发挥管理会计的功效，推动宾馆酒店行业的全面发展，提高宾馆酒店行业的经营效率和效益，从而在市场竞争中取得优势。

关键词：宾馆酒店；管理会计；应用；对策

中图分类号：F719.3 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2016）15-0105-02

引言

从传统意义上来说，所谓的会计主要职责就是进行企业的财务核算，并不涉及任何相关的企业管理工作。而伴随着泰罗科学管理产生的管理会计却将传统财务职能与管理职能进行了结合，形成了一种新的会计管理形式。其主要职责在于提高企业的经营效率及效益，通过建立各种内部会计控制制度，掌握企业的财务情况，对企业的经营活动进行预测分析，为高层管理者提供决策依据。因此，备受各大企业的推崇。

激烈的市场竞争中，宾馆酒店行业要想获得长远可持续发展，必须重视管理会计工作，最大程度地发挥其作用，为宾馆酒店行业发展提出科学有效的对策。加上宾馆酒店行业自身业务繁多、结构复杂、涉及面广、周期性变化大等特点，利用管理会计进行内部数据资料的全面掌控分析，可以为今后的经营活动提供帮助，能有效地促进宾馆酒店行业的稳健发展。

一、宾馆酒店行业实行管理会计存在的问题

（一）缺乏管理意识，管理会计未引起广泛重视

尽管，从20世纪80年代我国一些企业中就开始运用了管理会计理论，但直到今日还是没有得到极大的重视。加之，宾馆酒店行业自身的特殊性，使得企业在管理中，将会计与管理工作单独进行，没有进行合理的结合，在传统会计观念的影响下，管理会计的应用困难重重。

宾馆酒店企业等还是讲会计停留在最基本的核算层面上，缺乏正确的管理会计意识，没能以长远发展的眼光看到管理会计的作用，而是全力集中在短期效益上，从而缺乏管理会计应用推广的驱动力。加上，管理会计相比较传统的会计对人员专业素质要求更高，而我国取法高水平的管理会计人员也是不可否认的事实，就算应用管理会计模式，也基本上是从事最基本的宾馆酒店日常财务核算工作。久而久之，管理会计根本不能发挥其应用的效用，提高宾馆酒店企业的经营效益，因此让许多企业都缺乏管理会计意识，根本无法得到广泛的重视及推崇。

（二）缺乏完善的经济体制及法律体制支持

首先，经济体制环境对管理会计的影响。管理会计最重要的就是决策会计，通过对企业内部数据的掌握分析，为企业的经营发展决策提供科学依据。但我国长期实行的是计划经济体制，企业的供、产、销，以及人、财、物等都是经过了严格的计划，统一收支、统购统销、统配统拨是主要原则，且权限都经过了严格的划分，一般由企业高层管理者做决策。因此，要想通过管理会计为宾馆酒店企业的发展提供决策信息是极为困难的。同时，金融体制、价格体制的不健全，也极大地影响了管理会计在宾馆酒店企业中的应用。例如，一些会计人员曾经根据企业的实际情况，执行出了订货模型，但由于企业在实际运营过程中，按照正常情况无法取得材料，因此显得先前的预算毫无作用，根本无法引起重视。

其次，法律体制环境对管理会计的影响。管理会计的目的在于为决策者提供科学、有用的信息依据，因此必须在公平、平等、竞争、灵敏的市场经济条件下进行。然而现实中法律体制的不健全，也会对管理会计真正作用产生影响。如，不同地区、不同形式的企业，税法规定了差别税率，就如同样的宾馆酒店企业仅仅因为规模大小的差异，纳税人的增值税处理方法就不同，在企业无形中处于不平等地位。这就导致管理会计在为宾馆酒店企业决策者提供信息时，其有用性、相关性被大大削弱。

再加上，很多地方法律制度根本没有真正地落到实处，“有法不依、执法不严”“权大于法”的现象屡见不鲜，这是制约管理会计在公平竞争环境中运行的一大原因。正是由于法律体制的不健全，使得管理会计在宾馆酒店行业中的应用缺乏强有力的保障，极大地削弱了管理会计为企业提供信息的实用性。

（三）管理会计人员素质有待提高

近年，频频曝出的企业会计人员挪用公款、私拿公共财产建立自己的“小金库”，与企业管理者同流合污，做假账，贪污受贿等。足可见出，目前各大企业会计人员的综合素质不高。宾馆酒店行业由于自身的特殊性，涉及的工作面较广泛，收入、支出、采购等都要一一进行会计核算，工作量相比其他企业更大，工作内容更繁复，对会计人员的综合素质要求更高。

而管理会计不仅要涉及会计工作，还有管理方面的专业知识，其综合性、专业性更强。因此在人员要求上也更高，然而从目前宾馆酒店行业管理会计工作人员实际来看，其综合素质还有待提升，不仅是专业素质，还需要工作人员具备较高的职业道德，才能确保管理会计工作的顺利展开。在工作中，管理会计人员需要坚持自己的原则，按规定办事，才能突显出管理会计在宾馆酒店企业的重要性，发挥其作用，为企业的发展决策提供科学实用的信息依据。

二、宾馆酒店行业加强管理会计应用的对策

（一）树立管理会计意识，加强对其的重视

面对整个宾馆酒店行业竞争激烈的现状，为了确保其在竞争中立于不败之地，必须进一步加强管理会计的应用。这需要首先转变企业决策者的思想观念，结合企业自身特点进行观念创新，树立正确的管理会计意识，让会计与管理相互结合，为企业的发展决策提供实用的信息数据依据。宾馆酒店企业高层管理者必须认识到管理会计的重要性，可以从管理会计的内涵、重要性、应用方法方面着手，进行一定的培训，让管理者认同管理会计的作用。

同时，还可以通过进一步完善宾馆酒店企业的内部管理制度，将管理会计真正应用到企业日常管理中，培养企业内部自上而下的管理会计意识。尤其是管理会计相关工作人员，通过一定的考核评价体系逐渐提升其专业能力，一步一步地树立管理会计意识，通过一定的培训教育，让其认识到管理会计在提高宾馆酒店企业经营效率和效益中的重要性。并鼓励管理会计人员将管理会计意识进行大范围的宣传，尽量让宾馆酒店全体工作人员都真正地参与到管理会计工作中，树立管理第一的意识。只有通过这样的观念意识转变，才能进一步提高对管理会计的重视，让管理会计在宾馆酒店企业中发挥巨大作用，推动宾馆酒店行业的可持续全面发展。

（二）建立健全符合管理会计发展的经济体制与法律体制

对于宾馆酒店企业发展而言，除了不断地完善内部控制制度外，还需要提供一些为管理会计顺利开展的外部环境，如完善的经济体制以及法律体制等。

首先，建立健全经济体制。深受计划经济制度的影响，宾馆酒店企业等早已习惯了“计划”，而通过企业内部各项数据，合理地进行分析预测，对企业的发展提供一定的可靠依据。因此，在这样的环境下，管理会计即使作用巨大，也显得毫无用武之地。为了加强管理会计在宾馆酒店行业的广泛应用，健全经济体制势在必行，能为管理会计提供坚实的基础，确保管理会计在宾馆酒店企业中发挥应用的作用，提高企业的经营效率与效益，在激烈的竞争中取得绝对优势。

当务之急就是不断深化改革市场经济体制，形成公平、透明的市场经济环境，为宾馆酒店企业管理会计应用提供良好的环境，能实现其对企业发展的推动作用，增强宾馆酒店企业的竞争力。同时，企业内部也需要不断减少对管理部门决策影响的行政因素，真正在管理会计的协助下，按照市场规律做出科学合理的决策，带动企业的进一步发展。

其次，完善相关法律制度。除了经济体制会影响管理会计在宾馆酒店行业的正常应用外，法律体系也会产生不小的影响。为了促进管理会计在我国各大企业的应用，应该不断完善管理会计相关的法律制度，并逐渐扩大法律法规的应用范围，真正做到执法必严、违法必究，确保法律法规的权威性。在这样一个法制健全的社会环境中，也为宾馆酒店企业的公平、公正、自由竞争提供了法律环境，最大化地减少了会计作假行为，同时也为管理会计在宾馆酒店企业中的应用提供了强有力的法律保障后盾。

（三）加强管理会计工作人员的综合素质培养

在宾馆酒店企业管理会计工作中，工作人员是不可或缺的重要存在，其对管理会计的影响更多地体现在素质上。据相关数据统计发现，我国会计人员总体素质偏低，多表现在知识结构不合理、专业教育水平低、知识层次低等方面，很难达到管理会计对工作人员综合素质的要求。

为了打造一支专业能力强、职业道德素质高的管理会计队伍，必须加强其综合素质的培养。首先，宾馆酒店行业需建立严格的从业准入制度。对于从事管理会计的工作人员，必须进行多方面的考察，严格杜绝“任人唯亲”的行为，需对应聘人员的专业能力进行考核，必须掌握一定的管理会计基本理论知识，这是打造高素质专业管理会计队伍的前提。其次，对于在岗的管理会计工作人员，还需定期进行相关专业培训，不断地提高管理会计人员的专业知识水平，了解相关的政策。通过制定合理有效的考核评价体制，不断完善工作人员的理论知识结构，提升专业知识层面，并将所掌握知识运用到日常工作实践中，真正做到理论联系实际，提升工作人员的操作实践能力。最后，宾馆酒店企业还可以完善管理会计人员的后续教育制度，为工作人员提供继续深造的机会，不断提升管理会计人员的专业知识更新速度，在专业修养提升的同时，还需要加大对管理会计人员进行职业道德素质的培养，最大化地降低不文明行为的发生。

结语

在激烈的市场竞争中，宾馆酒店行业要想得到长远发展，取得一定的竞争优势，加强管理会计在企业中的应用切实可行，为我国企业的发展提供了另一种可能性。

参考文献：

[1] 阮春梅.刍议现代酒店内部控制建设的对策[J].经济视野，2015，（1）：154-155.

[2] 袁萌.我国管理会计的现状及发展[J].中国外资（上半月），2013，（6）：168.

[3] 李丛军.论酒店内部会计控制的规范和完善[J].企业改革与管理，2014，（18）：197-198.

[责任编辑 陈凤雪]