罗国华

摘 要 随着人们生活质量的提高，对肉牛的需求也越来越大，为了满足人们日益增长的物质文化需求，加大肉牛的生产规模意义重大。就南方肉牛产业发展现状及对策进行了相关的分析。

关键词 南方肉牛；发展现状；对策

中图分类号：F326.3 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2016）06--02

肉牛是一类以生产牛肉为主的牛，不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。随着经济的快速发展，我国肉牛产业取得了规模性的发展，有效地满足了人们的生活需要。但当前，我国南方地区的肉牛养殖现状却不甚乐观，主要表现在肉牛养殖业比较分散，养殖规模较小，对肉牛产业不够重视，进而造成肉牛供不应求。随着传统的五大牧区由于过度放牧造成的草地退化和水资源不足的原因，在今后相当长的时间内牧区肉源贡献会逐年减少。反观南方地区，由于人口密集、经济发达和牛肉消费量大，草料资源和牛种资源丰富，肉牛存栏量多，南方肉牛产业的后发优势十分明显，在北方牧区畜载量有限的前提下，为了满足消费者对肉牛消费的需求，就必须加大南方肉牛产业的发展。

1 南方肉牛产业发展现状

据《中国统计年鉴（2010）》，我国南方地区总面积约占全国的25%，人口约占全国的58%，国民生产总值约占全国的57%。2009年南方地区肉牛存栏量为2414万头，占全国总量的41%，牛肉产量为164万t，占全国总量的26%。南方地区人均牛肉占有量2.16 kg，远低于北方地区的8.47 kg和全国平均值4.83 kg，而南方地区的牛肉消费量却占全国总消费量的53%。南方地区牛多、牛肉产量少与消费需求量大之间的缺口，一直以来主要通过从北方和西部采购活牛和牛肉的方式来解决，这无形中增加了成本。

1.1 对商品肉牛养殖不够重视

自改革开放以来，经济建设已成为我国发展的重点，而我国南方交通便利、有着优越的重轻工业发展优势，南方地区一直注重的是轻重工业的发展，对肉牛产业没有引起足够的重视，进而造成南方肉供不应求，主要是从北方运输过来。

1.2 产业开发力度不够

长期以来，人们对肉牛的利用主要是满足人们生活的需求，而像一些副食品以及与肉牛相关的产业却没有得到充分的利用。南方虽说也有养殖业，这些肉牛产品大都是供本地区的人们使用或使用，甚至难以满足人们的生活需求。另外，在发展肉牛产业的过程中，受科技、市场和资金等因素的影响，肉牛产业规模难以扩大。

1.3 经营分散

尽管我国南方也有肉牛养殖，但是大多数肉牛养殖都是个体户，肉牛养殖比较分散，缺乏统一的养殖区域，乏统一的管理，很难形成规模效应。

1.4 对肉牛质量把关不严

在经济快速发展的社会里，以经济效益为核心价值观的观念已经形成，而肉牛在养殖过程中很容易产生各种疾病，再加上市场环境的确实，政府对肉牛市场的监管不严格，这些带有问题的肉牛进入到市场，不仅不利于肉牛产业的发展，同时还会对人们的健康造成威胁。

2 南方肉牛产业发展对策

在牛肉供求矛盾突出和国内外产业形势发生变化的情况下，南方的自然条件和草地资源、廉价的農产品副产物资源、发达的消费市场以及丰富的牛种资源和肉牛存栏基础等客观存在，已具备实现南方肉牛产业取得飞跃性发展。

2.1 加大宣传

随着人们生活质量的提高，对肉牛产业的需求也在不断增加，而我国南方对肉牛产业还没有引起足够的重视，肉牛产业规模都比较小，难以自给自足，更不要说肉牛产业的对外供应。肉牛产业作为一项增收的产业，发展肉牛发展能够为农民创收，缩小城乡差距。为此，在我国南方飞地区就应该加大肉牛产业的旋宣传，让人们认识到肉牛的价值所在，如利用网络，对肉牛产业进行宣传。

2.2 加强肉牛养殖基地建设

养殖基地作为肉牛产业发展的原材料供应基地，为了促进肉牛产业的发展，加强肉牛养殖基地建设十分重要。首先，要对肉牛养殖基地进行统一规划，选择合适的养殖基地；其次，要重视肉牛的培育，建立高质量肉牛培育示范基地。

2.3 大力推进规模化管理

随着我国现代农业的发展，规模化养殖已成为我国现代农业发展的一种重要趋势。在发展肉牛产业的过程中，为了更好地促进南方肉牛产业的发展，实现肉牛产业规模化管理有着重大意义。肉牛产业规模化管理就是将养殖户手中的肉牛集中起来，进行规模化养殖、经营，农民全部转为职工，按月发工资，然后进行效益分红。实行规模经营、集约经营，可提高肉牛产业发展的产业化、组织化程度。

2.4 加强质量监督

肉牛产品与人们的健康有着直接的关联，为了向人们提供健康的肉牛产品，我国政府及相关部门就必须加强肉牛产业的监管。从肉牛养殖到肉牛产品生产加工以及到肉牛产品销售等环节的全过程进行监督，确保肉牛产品质量[1]。

2.5 加大专业人才的培养

在竞争日益激烈的市场环境下，谁拥有了专业的技术人才，谁就能够在市场环境下更好地生存。为此，在南方肉牛产业发展过程中，要想促进肉牛产业的快速发展，就必须加大专业技术人才的培养。不仅要加强肉牛产业相关专业知识的教育，还要加强法律知识、管理能力等多方面的培养。另外，南方地区不仅要加强北方地区的联系，还要加强与国外的联系，学习他们先进的管理经验，进而促进我国南方肉牛产业的发展[2]。

2.6 加大投入，不断创新

在我国当前社会发展形势下，市场经济体制正在逐渐完善，市场竞争也越来越激烈，我国当代人们对绿色生态产品的需求不断增加。为了满足当代人们的生活需求，在肉牛产业中，为了生产出更多的生态绿色产品，就必须不断加大资金的投入和创新，不断开拓肉牛产品的品牌市场，为肉牛产业的发展提供保障。首先，政府应该积极加大资金的投入，为肉牛产业的发展提供保障。其次，要善于将我国当前社会各种力量集合起来，优化资源配置，造成声势，打出知名度[3-4]。

3 结语

随着经济的快速发展，肉牛产业发展速度也越来越快。而我国南方肉牛产业发展速度依然比较慢，南方肉牛产业规模较小，经营比较分散，难以满足人们对肉牛的需求。为了促进南方肉牛产业的发展，南方地区就必须重视肉牛产业的发展，加大技术的应用，不断创新，推进肉牛产业规模化发展。

参考文献

[1]曹兵海，苏华维.南方肉牛产业现状与发展战略之我见[J].中国畜牧业，2012（20）：18-28.

[2]杨辉，李翠霞.我国肉牛产业发展现状及演进分析[J].黑龙江畜牧兽医，2015（9）：41-44.

[3]严小东.防城港市肉牛产业发展现状及对策[J].现代农业科技，2013（14）：305-307.

[4]李芳，骆浩文，万忠，等.2010年广东肉牛产业发展现状分析[J].广东农业科学，2011（6）：21-23.

（责任编辑：刘昀）