聂玮庭

荼蘼熏风：以花入香

紫薰仙子乃五上仙之一，擅长合香，是六界中一等一的制香高手，她调的香让众生神往，时而黄粱一梦，时而越闻越痛。紫薰拿出来品斗的香料自不是凡品，其中有一款“荼蘼熏风”最是惹现代人喜爱，大抵是相对容易制作，又以诸花入香的缘故。

二十四个节气里，有二十四种花，由盛及衰，采集此时的二十四种花，制成香精，加上沉水香、富冷香、熏陆香、青木香、甘松香各半两，研磨成粉，浸入酒中，瓷罐存之，以蜡密封，深埋于腊梅树下，待到冬至时分，方可取出。

香亦如风，风亦飘香。

七月的大暑节气雅集我拿出过一款与“荼蘼熏风”相似的“汉香花浸香”，乃古法“李主花浸沉香”修改而作：沉香不拘多少锉屑，取有花香，若荼蘼，木樨，橘花，（或橘叶亦可），福建茉莉花之类，带露水滴花一碗，以瓷盒盛之，纸封盖，入甑蒸食顷取出，去花留汁浸沉香，日中曝干，如是者数次，以沉香透烂为度。或云皆不若蔷薇水浸之妙。所谓蒸花取汁，说的就是蒸馏，但这种方法大抵也只能得些气味淡雅的纯露，而与后面提到的蔷薇水是截然不同的两种东西。

蔷薇水在唐末便进入中国，《香乘》记载：“五代时番将蒲诃散以蔷薇露五十瓶效贡，厥后罕有至者，今则采茉莉花蒸取其液以代之。”正好说明香方中使用福建茉莉纯露作为蔷薇水的替代品。但蔷薇水到底是什么呢，尚有争议，有香友认为是原始香水或还是一种纯露，窃以为作为香水谈不上，而又没有纯露的特征，恐还当是香精吧。

宋代蔡绦的《铁围山从谈》记载：“旧说蔷薇水乃外国采蔷薇花上露水，殆不然。实用白金为甑，采蔷薇花蒸气成水，则屡采屡蒸，积而为香，此所以不败。”显然蔷薇水要经过了反复蒸馏提纯，而同时期埃及人已经能熟练掌握这项香精提取技术，并且通过门德斯城市场，将这种香精贩输送给中东。宋代张世南的《游宦纪闻》中所提到的中国人蒸馏花香的方法则推断为纯露的可能性更高：“以笺香或降真香作片，锡为小甑，实花一重，香骨一重，常使花多于香，窍甑之旁，以泄汗液，以器贮之，毕，则徹甑去花，以液渍香，明日再蒸，凡三四易，花曝干，置瓷器中密封，其香最佳。”且与《陈氏香谱》所录“花熏香诀”不谋而合。

至于将香精直接加入香料的做法，有款叫作Bakhoor Incense Oud的阿拉伯和香亦如此，其做法将沉香片浸入茉莉花和玫瑰中，或浸入琥珀和柑橘类精油，并混合树脂、龙涎、麝香，檀香等天然材料，经过压制和定型，制成扁块状或丸状香品。中东使用这种合香的历史已有数千年，直到今天依然在使用。Bakhoor最初起源于黎凡特时代的游牧部落，他们安营扎寨时会焚烧沉香木片。

Bakhoor与中国合香类似的是也需要窖藏，需存放在密封玻璃瓶中，一段时间后气味会变得柔和。现在许多阿拉伯人还在用木炭在传统香炉中熏着Bakhoor，他们觉得这样更有利于气味的发散，也可以欣赏到飘渺的烟气。

此方法又与宋代杨廷秀在《和仲良分送柚花沉》诗中所说神似：

锯沉百叠糁琼英，一日三薰更九烝。

却悔香成太清绝，龙涎生妒木犀憎。

姽婳伤诔：闻者伤情

据《花千骨》原著小说所载一香方“姽婳伤诔”：

黑角沉半两，丁香一钱，腊茶末一钱，麦麸炒赤色的小鬱金五分，麝香一字，定粉一米粒，白蜜一盏，茅香一两五钱，细辛一两五钱，零陵香一钱三分，山柰一两，川椒二两五钱，藿香一钱六分，千金草三钱六分，莪术一两七钱三分。以上各为末，麝先细研，取腊茶之末汤点澄清调麝，次入沉香，次入丁香，次入郁金，次入余茶定粉，共研细，乃入蜜令稀稠得所，收砂瓶器中，窨月余取烧，烧时以云母石或银叶衬之，三味真火刻不能熄。久则益好，入蔷薇水更佳。还有一味便是紫薰仙子月圆之时流下的眼泪。

此方前段依宋代洪刍作《香谱》记载“韩魏公浓梅香”所使用香料，后段则是民间“逼虫方”。作者将两个方子合并后，经过艺术加工而创，前者为贵族熏香，后者是平民日常用香，本无甚联系，亦显生硬，常翻古方的香友知道，白蜜多数用于作饼和丸，而书中被放在中间的位置，是不符合习惯的。然拆解此方，得其所用之香料确是华丽，想不好闻都难。

黑角沉半两

《香乘》记载：“香之良者，惟在琼，崖（海南）等州，俗谓之角沉黄沉，坚黑为上，黄色次之。”即海南黑油沉水香。

黑角沉的气息能使香者自然流露出沉静、愉悦的神色，一味香过，其海南独有的凉甜，依然余味绕梁，久久不绝，是不可多得的上品。古代采取16进制，一两是37.5克，半两则约等于19克，价值不菲了，现在如此和香的人实在少数，一般至多用野生壳料代替，但韵律就要差一大截。

腊茶末一钱

腊茶即团茶，是宋人茶事的常见之物，而现代人却鲜少如此饮茶了，因此好的腊茶就难找了。

腊，取早春之义。《梦溪笔谈》有载：如腊茶之有滴乳、白乳之品，岂可各是一物？其乳与溶蜡类似，故亦称蜡茶。既是点茶用茶，想来现在或尚可用上等的日本抹茶代替。

鬱金五分

鬱金是有争议的，现在的鬱金指温鬱金，为姜黄属，从日本带回来的鬱金香料看也当是这种鬱金。然而古人使用的香料却未必是此物，其一，鬱金不可与丁香同用，会使人恶心呕吐，但中国的香方中又有大量鬱金、丁香同用的例子，在药理上说不通。

其二，《魏略》记载：鬱金生大秦国，二月、三月有花，状如红兰，四月、五月采花即香也。又程百二作《方舆胜略》载：撒马儿罕，西域中大国也，产鬱金香，色黄似芙蓉花。从这两条资料看，说明古人合香所用鬱金乃出于今天伊朗或乌兹别克斯坦境内，而非本土，又依据其外观描述，当疑是产于西域之红花，而《香乘》还提到一个香料“撒 兰”，明代刘文泰撰《品汇精要》中亦有提到，其描述与鬱金并无二致。撒 兰正是西红花（Saffron）的音译。

麝香一字，定粉一米粒

一字乃计量单位，用唐代“开元通宝”钱币、抄取药末，填去一字之量。即一枚方孔钱的四分之一量。定粉即韶粉，一米粒即一颗江米大小。明代宋应星的《天工开物》中记载：此物因古 、辰、韶诸郡专造，故曰韶粉。今则各省饶为之矣。其质入丹青，则白不减。擦妇人颊，能使本色转青。道家常做外丹用药，在明代毗卢寺壁画中所绘的南极长生大帝，是一手持行炉之形象，炉中正焚着一颗白色的香丸，想来便是裹了韶粉的缘故，而故宫旧藏的白心字香饼亦当同理。

眼泪（少量）

所谓以泪入香当然是没有依据的，然紫薰仙子真正合的其实是一味情伤的香，那香是需要想象力的，有伤者闻之流泪，无伤者闻之无味，这是何等的境界？人之于香，就像台湾香学家彭清燕先生说的：“每个人对味道感觉都不一样，如果你的香能勾起我的痛，太舒服了。”香之于人便是“燃我一生之忧伤，换你一丝之感悟”也满足矣。

香与古琴最合，盖因香与古琴都能悦己，而不强调悦人，凡此种皆知音难觅寻，就像紫薰仙子有千般思忖，而白子画却依然不解半点风情，怎教人不伤心落泪，然香有千般滋味，香者亦有千般姿态，电视剧不必深究也。所谓的将眼泪加进香中，也不过是形象的说明制香时所付出的情感和心力，动心所做的事情与器物如何不教人感动呢？