马海霞 屈直 侯立娟 谢晴宜 李玉

摘 要 研究不同甘蔗渣栽培料配方熟料栽培对草菇产量和品质的影响。采用甘蔗渣为主要原料部分代替稻草熟料栽培草菇，设置6个栽培料配方，观察记录草菇菌丝生长情况及草菇产量和质量。结果表明：甘蔗渣替代稻草做20%处理（配方①）是理想的草菇熟料栽培配方，草菇在此配方上的菌丝生长速度稍低于全稻草配方（CK），但在长势、产量、生物学转化率及投入产出比都强于对照（CK）和其他处理配方。

关键词 甘蔗渣 ；熟料栽培 ；草菇

分类号 S646.13；TS249.2 Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.03.013

Abstract In order to establish a reasonable combination formula and to improve the yield and quality of Volvariella volvacea， a cultivation experiment was conducted by six formulas on different bagasse and straw compositions. The results showed that is the best treatment of substituting straw with 20% of bagasse with sterilized material. The mycelial growth rate of V. volvaxea is slightly slower than CK， but the growth potential， the yield， the characters of fruit bodies， the biological conversion and the ratio of investment to yield in the treatment than those of the other treatments and CK.

Keywords bagasse ； cultivation with sterilized material ； Volvariella volvacea

草菇（Volvariella volvacea）起源于中国，是一种生长在热带、亚热带高温多雨地区的食用菌，距今已有300多年的历史[1]，它肉嫩味美，营养丰富，享有“素中之荤”的美称，深受我国广大消费者的喜爱[2-3]。草菇的生育周期短，15～20 d就可完成一个生产周期，是菇农增收致富的有效途径。目前，国内外对于草菇栽培的文献报道较多[4-9]，栽培草菇常用的主要原料为废棉和棉子壳。近年来，棉子壳价格飞速上涨，稻草、玉米芯等越来越多地被用来做替代或部分替代料[10-11]。甘蔗渣是中国南方蔗区制糖业的主要副产物。据统计，我国南方蔗区每年甘蔗总产量7 000多万t，蔗渣的产量达到700万t。海南省是我国甘蔗种植和加工大省，每年产生副产品甘蔗渣总量超80万t。目前，在海南甘蔗渣除了一小部分用作堆肥外，大部分用作燃料或废弃不用，其利用率极低，不仅造成资源浪费，而且还带来了环境的污染。尝试利用甘蔗渣替代或部分替代棉子壳或稻草栽培草菇，对于甘蔗渣资源化利用和丰富草菇原料都有很大的现实意义。……