任嬿如

摘 要：纪录片《舌尖上的中国·时间的味道》用光影呈现鲜美食材，用镜头捕捉风味记忆，其影像呈现美轮美奂，具体表现在纪录片的构图美、光线美与色彩美等方面。纪录片构图美，美在多彩画面与多样景别；光线美，美在自然的效果与唯美的风格；色彩美，美在饱满的色泽与丰富的色调。

关键词：纪录片 《舌尖上的中国·时间的味道》 影像分析

一棵棵鲜绿嫩白的大白菜，一串串火红娇艳的红辣椒，一张张洋溢着幸福的笑脸……在朝鲜族的一个农家大院里，左邻右舍欢聚在一起，做着他们的传统美食——辣白菜。纪录片《舌尖上的中国·时间的味道》，用多彩的画面呈现给观众丰富的鲜美食材，用独特的角度记录了原生态的民族风味，将传统美食与民族生活有机结合在一起，带领观众在时间的旅程中体验独特的故乡味道，在味觉的记忆中感受怀旧的时光氤氲。

一、构图美：多彩画面与多样景别

纪录片《舌尖上的中国·时间的味道》一开始，就是仰拍的上海外滩钟楼，特写的沙漏，流云漂浮，溪流蜿蜒……一连串富于变化的自然风景无言地述说着时间流变中沉淀下来的民族风味。随着镜头的切换，清晨水汽氤氲的呼兰河水，远景中日出时壮美的景色，一望无际的麦田，几辆收割机忙碌的剪影，无不洋溢着秋季的成熟和丰收的喜悦。

饱满的情绪酝酿极浓之时，一连串不断运动变化的镜头继续渲染叙事场景，中景俯拍农民割麦的身影，远景呈现无边无垠的金色麦田，然后镜头流畅地向下摇至高高的麦垛。