开发野菜前景好

一、市场前景

随着人们健康保健意识的增强，各种无污染、营养丰富并具有药用价值的山野菜备受人们的喜爱。面对良好的市场前景，有关专家指出，开发野菜种植项目是一个投入少、无风险、高效益的致富项目。野菜不仅城市居民喜欢吃，也是城乡宾馆、饭店必备的菜肴之一。野菜能成为人们的“新宠”，自然有其独到之处，它营养丰富、味道可口、自然天成、无毒无害，又迎合了人们的尝鲜心理。由于其可采食期一般只有短短几周，全年绝大多数时间都买不到，而种植野菜恰好解决了这一问题。只要管理得当，几乎全年都能卖“反季”野菜，价格往往也较高。同时近期国内外市场的山野菜罐头俏销，显示其需求量一直稳步上升。山野菜罐头需求量上升的因素在于它纯天然、无污染，适应了城市居民的消费心理，深受消费者青睐。目前市场上畅销的山野菜罐头有黄瓜香、刺嫩芽、刺五加、猴腿、黑木耳、山芹菜、山菠菜、山圆蘑、山松蘑等数十种。近年来，由于国内各地大力开发生产山野菜罐头，货源充足，价格也随之降低了15％左右，更适应大众消费，其销量以年均10％的速度递增。日本、韩国、俄罗斯等国家和东南亚地区对山野菜罐头需求量也在逐年攀升，其中我国出口日本的山野菜罐头年均在20万吨左右。

目前，各地农村的山间田野都有各类可食用的野菜。能够人工栽培的野菜分为茎叶类、鲜花类、果实类、根茎类等，有近百个品种，如：刺五加、刺嫩芽、白木槿、野苏、山芹、柳蒿、蕨菜、蒲公英、黄瓜香、苍术、燕尾、胡枝花、土人参、荠菜等。……