周海岚

【摘 要】 本文概述了陕西泾阳茯茶的发展历史，分析了发展现状以及茯茶发展存在的问题，探讨陕西泾阳茯茶发展的对策：加大土壤肥力，尽量使用农家肥，禁止化学肥料的使用；加大机械化力度；加大对泾阳茯茶的宣传力度；加大出口力度；加强对质量的检测。文章又思考了陕西泾阳茯茶的发展前景。

【关键词】 泾阳茯茶；发展历史；发展现状；对策

一、陕西泾阳茯茶的发展历史

陕西泾阳茯茶出现于公元1368年，因其味道、成色和做工的精致受到人们的喜爱，它具有降三高和降脂的功效，适合生长在高原和饮食起居不规律的人，在西北地区甚至有“宁可一日无粮，不可一日无茶”的说法。茯茶最早又称湖茶，随着时间的变化，慢慢发展为茯茶，而茯茶的生产也经过了多次的淘汰：1951年统归“泾阳人民茯砖加工厂”，加工“人民牌茯砖”砖茶；1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到原料运输费用大、成本高等原因，取消咸阳、泾阳茯砖厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。

茯砖茶在湖南安化从试制到成功历经多年的摸索。1942年安化江南砖茶厂；1943年中国茶业公司湖南砖茶厂都曾试制茯砖，因发花不好，未茯成功。当时总结有“三不能制”：一是离了泾河水不能制；二是离了关中气候不能制；三是没有陕西人的技术不能制。由此可见，咸阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的最佳自然资源。经过咸阳市供销社不懈努力，经过认真调查研究，总投资5958.4万元的陕西茯砖茶生产项目正式落户秦都区沣东镇。……