吴　萧，段　红，徐礼生，高贵珍（宿州学院，安徽　宿州　234000）



食品分析实验课教学改革探讨

吴萧，段红，徐礼生，高贵珍
（宿州学院，安徽宿州234000）

摘要：食品分析课程是食品工程专业中一门重要的专业课，食品分析课程具有很强的理论性质和实践性质，需要把理论和实践相互结合，教师科学实施教学.目前我国的食品分析实验课教学中存在很多问题需要解决，所以教师也要不断的加强自身创新意识，在教学方法上追求创新，能够提出优化食品分析实验课教学的思路和方法，最大限度的提高食品课程的教学质量和教学效率，从多方面培养学生的创新能力与综合分析能力，全面提升学生的实验技能和综合素质.

关键词：食品分析实验课教学；现状；问题；对策

在食品类的专业中食品分析和食品检验是两门重要的学科，尤其是在食品分析这门课程中非常注重理论和实践的相互结合，教师要着重的培养学生的科学研究能力与动手能力，能够把学到的理论知识应用到实验中，培养出高素养的全能型人才，但是在食品分析实验课教学中存在着很多的问题，例如，教学方法单一、缺乏综合性的实验、课堂评估太侧重于理论方面知识，这些问题都只能让学生的学习面局限在课本理论知识，教师只教会了书本知识，却没有教会学生找到适合自己的学习方法，在教学上不能做到创新和改革，降低了课堂教学效率.在新课改要求下，食品分析实验……