白舒婕

简单地用蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉、各种添加剂造假的时代已经过去了，在先进技术和设备的加入下，80%以上的假蜜不但外观可以以假乱真，在气味和口感上也有不错的相似度，普通消费者想要鉴定出来难度很高

两年前，部分国产蜂蜜被央视打假曝光，消费者才发现“甜蜜产业”原来并非想像中的那么“甜美”，行业遭遇前所未有的信任危机。在此背景下，国产蜂蜜能否提升品质，重塑形象，赢得国内消费者的认可？

“只做良心蜂蜜”

近日，在号称“全球食品最安全的国家”的丹麦，该国兽医与食品管理局网站发布信息称，中国蜂蜜涉嫌丹麦最大食品欺诈案。此事一出，蜂蜜掺假事件再次成为众人的焦点。实际上，蜂蜜造假已成为业内公开的秘密。中国掺假蜂蜜源头一日不根治，潜伏在世界各蜂蜜消费市场的定时炸弹随时会被引爆。

据海关统计，2015年我国对全球63个国家和地区出口蜂蜜14.5万吨；其中，对欧盟出口9.5万吨，占对全球出口总量的65.5%；对丹麦出口2030吨，占对欧盟出口总量的2.1%。

进入20世纪90年代后，由于我国农兽药残留及工业污染严重，蜂产品也受到了污染，目前蜂蜜普遍存在含水量多、成熟度不高等问题。由于以上种种原因，对蜂产品的销售、出口前景构成了一定威胁，使发展绿色蜂产品变为十分紧迫的任务。

在2016中国蜂产品行业大会的企业展位上，一位眉目和蔼，眼神沉静，身着唐装的中年男子正在给参会观众普及如何辨别真假蜂蜜，并传达自己生产蜂蜜的理念。……