白背三七又名白子菜、富贵菜，为宿根性多年生常绿草本植物。白背三七全草可入药，具有降血压、降血脂、控制糖尿病等功效。目前，南京市蔬菜科学研究所将白背三七作为功能保健蔬菜栽培已实现周年生产供应，每亩产量达500公斤以上。

一、品种特性

白背三七喜光照充足的环境，耐热，如栽培环境荫蔽则植株生长不良。在10～25℃范围内生长良好，越冬温度不低于5℃。选择在地势高燥、土壤肥沃、排灌方便的沙质土壤上种植，在良好的管理条件下不易染病。白背三七发苗迅速，成形较快，连续栽种不宜超过2年，否则长势会逐渐衰弱。

二、栽培技术

1.育苗

以南京地区为例，白背三七宜采用扦插繁殖。大棚扦插育苗宜在3—9月进行，1～2周即可发根；温室内扦插育苗可周年进行。在生长健壮的母株上剪取成熟枝条作插穗，插穗长7～10厘米、有3～5节，摘去基部1～2片叶。（1）苗床育苗：选择有机质含量高的壤土、沙壤土田块育苗。冻垡或晒垡后深翻15厘米以上，做宽1.3～1.5米的育苗床，扦插行距20厘米、株距6～10厘米。将插穗斜插入苗床，入土深为插穗长度的1/2～2/3。（2）穴盘育苗：基质采用粉碎的泥炭土、蛭石、珍珠岩、腐熟有机肥，配比为4∶1∶1∶2，充分拌匀。采用50孔穴盘育苗，扦插前7天基质灌盘，摆放在苗床上。扦插前2～3天，用50%多菌灵800倍液对苗床、基质消毒，然后将插穗直接扦插在穴盘内，深3～4厘米，浇透水。春季，扦插后10～15天保持气温20～30℃，生根后白天20～25℃、夜间12～15℃，保持基质湿润，含水量为80%～90%；夏秋季节，扞插后7～10天覆盖遮阳网，生根后基质含水量保持在60%～70%。成活后每天喷雾1次。当株高15～24厘米，茎粗0.3～0.5厘米，苗龄30～45天时即可移栽。

2.定植

定植前10天，结合整地，每亩施腐熟有机肥2500公斤、三元复合肥50公斤，翻耙均匀，做高18～20厘米、宽60～80厘米的畦，两畦间距50～60厘米。春季，宜选晴天定植，定植前7天扣棚覆膜；夏、秋季，宜选阴天或晴天傍晚定植。定植株、行距30厘米×40厘米，带土移栽，膜下滴灌，浇透定根水。

3.田间管理

温度：春季，定植后1周内温度应保持在20～30℃；植株成活后，保持昼温20～28℃、夜温12～15℃。夏、秋季栽培，定植初期应覆盖遮阳网降温。冬季，可搭建塑料拱棚保持植株成长适宜温度，白天21～25℃、夜间12～15℃。

肥水管理：定植后3～5天浇缓苗水，保持土壤湿润。春季，土壤湿度保持在60%～70%，夏、秋季70%～80%。定植后10～15天追施提苗肥，每亩追施尿素10公斤；采收期间，每采收两次追肥1次，每次每亩追施尿素15公斤。

植株调整：白背三七在生长旺季容易茎叶交叠，如果植株调整不及时就会影响植株生长。因此，应剪除地面15厘米以上枝条。在多次采收后，要及时剪去植株基部老枝、枯叶，以保证新茎叶的生长。

三、采收

当白背三七植株嫩梢长10～15厘米、有4～5片叶时即可采收。第一次采收时，在茎基部留2～3节，以后长出新梢时留基部1～2片叶采收，每隔7～10天采收一次。采收前7天禁止用药。

（江苏省南京市蔬菜科学研究所 刘庆叶 张艳双 柏广利 邮编：210042）