周媛 陈冬梅

【摘 要】产品质量是企业生存及发展的根本，只有质量过硬的产品才能确保企业在激烈的市场竞争中始终占据不败地位。随着市场经济的快速发展，企业要想在激烈的市场竞争中占据优势地位，就必须在降低成本的同时提高企业的产品质量。而严格的产品检测是提高产品质量的有效保障，两者之间存在着紧密关系。为提高产品质量，企业必须重视产品检测的积极作用，并切实做好对生产前、生产中及成品的检测工作，确保与产品质量有关的各个环节都符合相关生产标准，为产品质量提升把握每一关。

【关键词】产品检测 产品质量 关系研究

1 生产前产品检测与产品质量的关系

对食品产品生产前的检测，主要是对食品原料进行检测。一般来讲主要测定食品原料的化学性能及物理性能。对食品企业而言，生产前的检测主要是对生产食品的原料进行物理与化学性能进行测定与试验，并借助对试验结果的分析，来确定一系列事情：①这种原料是否变质，是否满足食品生产各项指标要求。②选用怎样的生产工艺，以及运用哪些生产设备。③食品原料配比系数的确定。甚至，在选择生产辅助设备时，也应以各种检测数据为依据。

对食品生产企业来讲，不同食品所用的原料不同，如小麦、玉米、水果等，而且不同原料有多个品种。因此，为确定哪种原料更适合生产食品，必须对原料的每种品种做试验与检测，以了解其矿物质含量、发热量、化学成分等。……