潘复生 鲍忠洲 谢贻格

芡实，又名芡、鸡头、鸡嘴莲，是睡莲科芡属一年生大型草本水生蔬菜，原产东亚，性喜温暖，浮水栽培，不耐霜冻。目前我国芡实主要分刺芡（曾名北芡）和苏芡（曾名南芡）两类。刺芡为野生或半野生种，分布于全国各地。苏芡原产于江苏苏州市，据记载，早在明朝正德年间苏州葑门外杨枝荡和车坊江田何家荡已有种植，距今已超过500余a。苏芡植株除叶缘和叶背面的叶脉上有稀疏刺毛外，其余部位均无刺毛，可根据需要按不同成熟期分批采收，其籽粒粗、米仁大、性糯软、品质佳、产量高，一般可加工成“冻鲜米”和“干米”等商品芡米，制作成甜羹、菜肴等高档营养滋补品，栽培范围逐年扩大、销售渠道有所拓宽、加工手段有所改进，经济效益十分显著，发展前景较为广阔。现将苏芡高效栽培及病虫害综合防治技术总结如下。

{1} 品种选择

除选用传统地方品种紫花苏芡，还可选用近年新育成的果大、籽粗、米大、产量高的黄籽紫花苏芡以及籽粒壳较薄、出肉率高、产量较高的红籽紫花苏芡和姑苏芡2号、姑苏芡4号等品种。

{2} 育苗管理

？荩 苗床准备

育苗床应选在避风向阳田块或房屋前空地，育苗床土宜选用肥沃壤土，厚10 cm以上。育苗床与移苗床面积比例为1∶100，移苗床与大田面积比例为1∶30。

？荩 育苗时间

近年随着天气变暖，长江流域多在4月上中旬露地播种，5月上中旬移苗，6月上中旬定植。采用薄膜覆盖，有利于出苗整齐，也可提前育苗，苗龄一般掌握在60～70 d。……