朱丹泱

绍兴尖叶菠菜是国内著名的地方优良品种，又名火洞菠、菠菱，属藜科菠菜属，一二年生草本植物，品质好、口味佳，深受老百姓喜爱。1982年，绍兴被认定为唯一的绍兴尖叶菠菜种子生产基地，并于1986年开始列入“绍兴县科委星火计划”。经提纯复壮，1987年绍兴尖叶菠菜被浙江省农作物审定委员会审定为推广品种，20世纪80年代末建有种子生产基地33.3500余hm2，主要集中在绍兴县（现柯桥区）的马海、新围、新二、斗门、犭央犭茶湖5个乡镇，基地向本省及江西、广东、江苏、上海、安徽等省、市的36个县（市）先后提供了优质种子55 t，迎来了绍兴尖叶菠菜的畅销盛世。但近年来，尖叶菠菜的发展局面急转直下，几近面临“灭绝”的尴尬境况，播种面积不断减少，伴随其他优良菠菜品种的加速引进和推广，仅极个别老菜农还在坚持种植尖叶菠菜。

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家

菠菜原产于中西亚、波斯地区，据《册府元龟》记载：唐太宗贞观21年（公元627年）派李义表出使印度，途径尼泊尔，国王赠以菠菱，带回种于宫庭内苑，后流传于民间。

菠菜在绍兴地区种植历史悠久，经当地长期培育，形成了形态独特、品质优良的地方品种。相传，乾隆皇帝下江南，品尝到一种名为“红嘴绿鹦哥，金镶白玉璧”的佳馔，鲜嫩爽口，回味无穷，因而指定为御膳。这个“红嘴绿鹦哥”，指的就是绍兴尖叶菠菜。由此，尖叶菠菜名传万里，享誉大江南北。

雪底菠菱如铁甲，霜叶露芽寒更茁

绍兴尖叶菠菜，株高25～27 cm，叶丛生、半直立，开展度15 cm×