王力德

在数以万计的汉字浩翰海洋中，恐怕只有“馕”这个字是唯一为新疆食品而造的。出了新疆，无人知道这字是什么意思，口里人来新疆，不说“馕”而叫做“馕饼”，就连中国文字大师郭沫若也在“馕”字上栽了跟斗，出了洋相。

其实馕的历史很悠久，吐鲁番出土文物中便有唐朝的馕。馕，不过古称“胡饼”，无怪郭老不知。白居易在《寄胡饼与杨万州》诗中说：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄与饥馋杨大使，尝看得以辅兴无”。看起来唐朝时京城不但有“馕房”，会“打馕”，而且还成了学习的“样板”，甚至“邮局”还能“寄胡饼”，说明当时的馕已具有经久不坏的特点。

另外，北魏贾思勰《齐民要术》中，也摘录了“食经”的烤馕技术。从此新疆的馕便正式列入了中华食谱。

“胡饼”，意即西域大饼，古时“西域”很模糊，有时专指新疆，有时还包括中亚、西亚。今天我们在影视中还经常能看到阿拉伯民族头顶装满烤馕的硕大扁筐叫卖的镜头。

1960年到1962年间，新疆博物馆一位郁郁不得志的某人，杜撰了一个不存在的所谓唐代西域回纥诗人“坎曼尔”，又为“坎曼尔”抄写并伪造了几首创作的“唐诗”，并请另一同伙偷偷誊写在一件1959年出土的唐代纸片上，混在文物箱中，至1962年博物馆检查文物时被“发现”，公诸于世，并轰动一时。

沫若先生为此撰文《〈坎曼尔诗签〉试探》，对这位捏造出来的“兄弟民族诗人”大加赞赏。其实这个捏造的“文物”漏洞百出，当时就有人指出。比如，“文物”中出现了五十年代才制定的简化字，如“诗坛”的“坛”、“五谷”的“谷”；……