如今，吃饭变得几乎不能更复杂。吃牛肉的人是丝毫不为地球考虑的（饲养肉牛被认为会产生更多碳排放）。扁桃仁？没问题，只要你不再洗澡（种植扁桃仁需要大量水）。鱼肉对身体好，但鱼类已经所剩无多。如果你关心健康，关心可持续发展，要吃真正美味的食物，那么每天要不止一次地去决定吃些什么，这就会成为大脑沉重的负担。

为应对每天错综复杂的饮食决定，一份科学指南会有所帮助，包括：节水烹饪的五个原则；从野外寻找与生俱来的力量；重新设计食品标签，反映真实价值；六种简单、美味但又营养丰富的食谱；了解所有的蛋白质。