高云胜

摘 要：随着内蒙古地区旅游业的发展，以反映民族特色、满足消费者个性需求的草原文化主题酒店应运而生。通过富有民族特色的食品、饮品、服饰、礼俗来展示草原文化，是满足广大旅游消费者的重要内容。

关键词：主题酒店；草原文化；食品；饮品；服饰民；礼俗

草原文化主题酒店以满足旅游者个性需求为目的，展现“崇尚自然、践行开放、恪守信义”的草原文化内涵为宗旨，通过多种形式营造独特的蒙古民族草原文化文化氛围。

一、特色饮食重在突出绿色天然、养生保健的草原文化魅力

蒙古民族的饮食文化植根于民族传统，尊崇人与自然和谐共生的草原文化精髓，既保持了民族传统，又迎合了时代的消费理念。

蒙餐原料环保天然。蒙餐中的肉食、奶食，是由当地牲畜所产，牲畜所吃的草、喝的水，不喷农药、不施化肥、没有污染。游客戏称内蒙古的羊“吃的是中草药、喝的是矿泉水”，就充分说明了蒙餐原料的天然与绿色。

蒙餐讲究原汁原味。蒙古族习惯把食品按其基本颜色分为白食、红食。白食为奶食，红食为肉食，饮食习惯是“先白后红”，即先品尝奶制品，再品尝肉食。蒙餐在制作上讲究原汁原味，除了食盐以外不用调味品，讲究食材的鲜嫩和食物的原本味道。

蒙餐功能养身保健。以肉、奶为主的蒙古族传统饮食，注重营养成分和合理的食谱结构。蒙古族营养学家、医学家忽思慧在《饮膳正要》中提出分餐而食、营养均衡的观点。在两大乳品龙头伊利、蒙牛的合力带动下，内蒙古呼和浩特市已经成为全球产奶量最高的城市。……