◎文/黄楚燕（广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师）

中药存好保疗效

◎文/黄楚燕（广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师）

人参、阿胶、灵芝……这些中药是老百姓家中的常客。它们往往没有标注明确的保质期与储存方法。很多人认为中药放得越久药效就越好。其实，每种中药都有最佳保质期和有效的保存方法。

鲜阿胶：等三年再用

阿胶是传统的滋补佳品，具有补血止血、滋阴润燥等功效，一般中药以新鲜的为佳，而阿胶陈年的较好。这是由于新鲜的阿胶药性温热，带有一些火毒，服用后会出现口舌生疮、咽喉肿痛、目赤、大便干结、小便短赤等上火症状，不但不能滋阴补血，反而可能有损健康。

保存时间：阿胶长久存放，药性会变平和，火毒会减少，一般建议鲜阿胶放3年以上再用。

保存方法：阿胶易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，再放入冰箱内保存。家庭熬制好的阿胶膏滋补药也需密封贮藏在冰箱里。一旦出现颜色、气味改变就不宜食用。

枸杞：晾晒防“走油”

枸杞对阳光、湿度都很敏感，含大量脂肪油、黏性糖质等，易“走油”（渗出油脂）。因此，出现发黏、霉变就不宜食用。

保存时间：适宜条件下，一般可保存1年左右。

保存方法：大家可将买回的枸杞在阳光下晾晒半天后，放入不漏气的塑料袋中，用橡皮筋将口扎实，放在通风、干燥、无阳光直射和无异味的地方。

此外，有的枸杞放置时间超过保质期，颜色看起来没有变化，但也不建议吃。因为中药超出保质期后功效会下降，内部成分的变化还可能导致食用后不适。

藏红花：用蜡密封

藏红花用途广泛，在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的食品香料，在我国则是极为珍贵的药材，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效。

保存时间：一般藏红花在通风阴凉处放2年没有问题。

保存方法：藏红花柱头易受潮发霉，在光照下易发生化学变化，故藏红花宜贮藏在干燥的容器内，密闭、置于阴凉干燥处，避光保存。最好将其贮藏在干燥的玻璃瓶内，拧紧瓶盖并用蜡密封后，放于冰箱冷藏室保存。

灵芝：吃前先闻味

灵芝在提高免疫力、促进睡眠等方面有较好的效果。品质好的灵芝一般柄短，肉厚，色紫红，有漆样光泽。

保存时间：在干燥、避光处，一般可放2年。

保存方法：近年来，很多人会服用灵芝孢子粉，一般来说，孢子粉常温保存即可，开封后最好放冰箱。食用前要闻味，一般新鲜的粉都有干果清香（杏香）味，变质粉可能有闷猪油味、酸味、霉味等。正常的灵芝孢子粉颜色应为深棕褐色，颜色过深可能已变质。

鹿茸：放包花椒粉

鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿头上尚未骨化而密生绒毛的幼角，因为可壮肾阳、益精补气，所以成为很多人的节日赠礼。

保存时间：一般来说，在适宜条件下，鹿茸可放3～5年。

保存方法：可用几层吸潮纸将鹿茸包好、密封后再放入冰箱冷藏，或放在米缸底部；也可将鹿茸干燥后用细布包好，放入木箱，在周围放用纸包好的花椒粉，既可防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，还可保持鹿茸皮毛光泽；也可将细辛碾粉调成糊状，涂在锯口或边缘处，烤干，置于密闭的木箱内，箱内撒些樟脑或细辛，密封置于阴凉干燥处。一些厂家也会生产鹿茸粉，大家将它用瓷瓶盛装密闭即可。

储存期间，要经常观察有无吸潮，若发现受潮，应尽快晒干，或用文火烘、炒。还可先平铺、盖上防潮纸，用高瓦数白炽灯照射，再用上述方法存放。如发霉、出现异味应丢弃。

冬虫夏草：避光防氧化

冬虫夏草名称的由来，是因为这个药的生长过程，冬天像“虫”夏天像“草”。中医认为，它可以补元气、润肺、补肾、壮阳；用西方医学的说法就是提高人体免疫力，因而受到很多人热捧。

保存时间：一般来说，野生冬虫夏草产品包装不太严格，保存时间一般为1年，而人工冬虫夏草的保存时间一般为2年。

保存方法：冬虫夏草的储存一定要避免过多光照、过热，否则会让其有效成分氧化，从而降低药效。冬虫夏草产品也很容易吸潮，当其含水比例超过7%时，更易发生霉变，引来蛀虫。

因此，冬虫夏草最理想的保存条件为0～ 10℃的干燥处。大家可以将冬虫夏草装袋后，与适量花椒一同放在密封罐内防虫蛀，置于冰箱冷藏。

服用前一看其颜色是否改变；二看其有无霉变；三看是否有异味。如果变质，则自身药效已受到损失，并可能产生有害物质，不宜服用。

还需提醒的是，近年来，随着“收藏保值”越来越热，收藏品范围逐渐转向名贵中药。目前，1克冬虫夏草的价格甚至已经超过同等重量的黄金。

殊不知，冬虫夏草也总有一天会失效。超过有效期的药品属药品管理法上的劣药范畴，不论多么名贵，国家都严禁销售和流通，应当在当地药品监督部门的监督下予以销毁。

人参：贮存别超过两年

按其来源和加工方法不同，人参大致可分为红参、生晒参等。

保存时间：一般来说，人参这样的草本药物，长在地里的时间越长可能效果越好。一旦被挖出来炮制成药物，药效就会随着时间的推移而减退，保质期一般不超过2年。大家常吃的西洋参的保存时间、条件也与之类似。

保存方法：1.在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭。

2.将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，干燥后再冷藏。

3.对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒干或以50℃温度烘烤。有霉点的人参能否食用，最好找中药师咨询后再决定。