吴蓉

（江苏省产品质量监督检验研究院，江苏南京210000）

HPLC同时测定复合营养谷物中的多种维生素方法

吴蓉

（江苏省产品质量监督检验研究院，江苏南京210000）

采用等度洗脱反相高效液相色谱法，SunFireTMC18反相色谱柱，柱温30℃，10mmol/L己烷磺酸钠-乙腈（体积比为90∶10，pH=3.0）为流动相，流速1mL/min，紫外检测器检测，外标法定量，建立同时测定复合营养谷物中维生素C、烟酸、烟酰胺、维生素B1、维生素B2和维生素B6（包括吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺）等多种B族维生素的高效液相色谱（HPLC）分析方法。结果表明，维生素C、烟酸、烟酰胺在0.000 2～0.050 0mg/mL，维生素B2、维生素B6在0.000 5～0.050 0mg/mL及维生素B1在0.000 8～0.050 0mg/mL范围内，线性良好，相关系数均大于0.999 4，精密度（RSD）0.88%～3.26%，回收率93.5%～101.0%。该法具有样品前处理及上机操作简单、准确度好、灵敏度高、适用性广等特点。

复合营养谷物；高效液相色谱法；紫外检测器

维生素是参与人体代谢和生命活动不可或缺的一类有机化合物，按照其物理性质，可将其分为两大类，脂溶性维生素和水溶性维生素[1]，而维生素C及B族维生素则是生活中最为常见的一种水溶性维生素，人们的生理生活均离不开它。因此，通过复合营养食品摄取已成为补充人体维生素的一个重要渠道。

目前，在现有的国标方法中，检测食品中维生素C的方法主要是荧光分光光度法，检测B族维生素的方法主要有微生物法[2]、紫外分光光度法[3]、荧光分光光度法[4]、高效液相色谱法[5]。分光光度法普遍存在准确度低、灵敏度差且检测方法单一等缺点，因此未能被广泛应用于食品中；而微生物法则耗时太长、干扰太大且操作繁琐，所以也较少使用。……