陈琳

（赣南师范大学生命与环境学院（脐橙学院），江西赣州341000）

贮藏温度对“纽荷尔”脐橙果皮形态的影响分析

陈琳

（赣南师范大学生命与环境学院（脐橙学院），江西赣州341000）

自我国加入WTO后，我国的经济贸易有了更广阔的发展空间，人们在消费时也更加注重商品的品质。对于脐橙来说，人们在选择时主要受到两个因素的影响：一方面是口感，另一方面是外观，两者之中主导人们做出选择的最大因素就是外观。基于此，以“纽荷尔”脐橙为例，研究了贮藏温度对脐橙果皮形态（主要分析色泽）的影响。结果表明：5℃虽然色泽变化不明显，但能够有效保持果实内在品质；15℃条件下果实转色明显，且在贮藏前期（45d）对果皮类胡萝卜素的积累起到了积极的促进作用。5、10℃贮藏条件能基本保持贮藏初期果皮类胡萝卜素含量，但比常温低。

“纽荷尔”脐橙；贮藏温度；果皮；色泽

我国幅员辽阔，许多地域具有雨量充沛、热量丰富、光照充足等特点，比较适宜脐橙生长，尤其是在江西省赣南地区，年降水量在1 500～1 700mm，降水量及空气相对湿度非常适宜“纽荷尔”脐橙的生长，是“纽荷尔”脐橙的主要产区之一。由于“纽荷尔”脐橙的外形美观、着色均匀、口感尚佳，赣南地区在多次展销会上都选择“纽荷尔”脐橙作为农产品代表。随着近年来我国种植技术不断完善，种植面积不断增加，“纽荷尔”脐橙的果实品质也在持续提高。

在当前市场中，消费者对脐橙的品质提出了更高的要求，尤其是果实的外观品质显得更为重要，主导人们选择果实的主要因素是果实外在品质，包括果实的着色程度、大小、外形等诸多因素，对果实相关产品在市场上的销售也产生了较大的影响。……