李晓华，冯建军，张玉珠，汪伟，岳明强，李莹莹（.内蒙古兴安盟科尔沁右翼中旗农业技术推广站，兴安盟科右中旗，0900；.内蒙古通辽市科尔沁左翼中旗农业技术推广中心；.沧州市农业科学院；.通辽市科尔沁区农业技术推广中心)



喷施农药对不同蔬菜营养品质的影响

李晓华1，冯建军1，张玉珠1，汪伟2，岳明强3，李莹莹4
（1.内蒙古兴安盟科尔沁右翼中旗农业技术推广站，兴安盟科右中旗，029400；2.内蒙古通辽市科尔沁左翼中旗农业技术推广中心；3.沧州市农业科学院；4.通辽市科尔沁区农业技术推广中心)

摘要：为探讨喷施农药对不同蔬菜产品营养品质的影响，以芹菜、花椰菜、小白菜、生菜4种蔬菜为材料，设置喷药与不施药2个处理，测定蔬菜营养品质指标变化情况。试验结果表明，喷药后，大棚和露地栽培的4种蔬菜的可溶性糖（芹菜、生菜露地栽培除外）、可溶性蛋白（芹菜除外）、脯氨酸、VC含量均显著降低；露地栽培与大棚栽培相比，露地栽培各营养品质指标降低幅度小于大棚栽培；各蔬菜间比较，农药对芹菜品质影响最大，小白菜次之，花菜影响最小。

关键词：蔬菜；农药；营养品质

李晓华（1973-），女，本科，主要从事农业技术推广研究，E-mail：535356233@qq.com

蔬菜品质指标包括维生素、糖分、硝酸盐、氨基酸、蛋白质、矿质元素含量等[1]。蔬菜品质成分复杂，不同品质成分间存在一定相关性。叶勤[2]研究指出，蔬菜硝酸盐含量与VC、氨基酸2个营养品质指标含量呈不同程度的负相关，与有机态氮含量之间呈显著负相关，而硝酸盐的积累在一定程度上降低了叶类蔬菜的营养品质。……