本刊记者　山娜　杨文俊　通讯员　李斌



举全县之力，打造铅山红芽芋支柱产业

本刊记者山娜杨文俊通讯员李斌

苏轼被流放海南时，曾记录一道“色香味皆奇绝天”的“玉糁羹”，其诗云：“香似龙涎仍酽白，味如牛奶更全新。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”这道水煮“玉糁羹”所表现出来的创意，加之儿子的拳拳孝心，共同成就一段有关芋头的佳话。

芋头口感细软，绵甜香糯，含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，并具有保护牙齿的作用，是一种很好的碱性食物。红芽芋，因芽色鲜红得名，更是个中佼佼者，富含更为丰富的支链淀粉和黏液蛋白。中秋食芋头，不仅健脾益胃，更寓意辟邪消灾，是我国沿袭已久的传统。

铅山红芽芋，2013年获得中国农业部颁发的农产品地理标志登记证书；鹅湖山牌红芽芋，2014年被授予“江西省名牌农产品”称号并获供港蔬菜注册许可。作为全国绿色食品原料（红芽芋)标准化生产基地县，近年来铅山县立足传统优势，以“集约化布局、订单化种植、标准化生产、精深化加工、品牌化营销”的总规划，制定出台了《关于推进铅山红芽芋产业发展的实施意见》，科学指导、大力推进红芽芋产业发展。

千年传承，红芋之乡

据史料记载，早在商、周时期，铅山这块土地上就有人类劳动生息，种植红芽芋的历史可追溯至东晋年代。一千多年沿袭至今，全县红芽芋种植面积达到近5 333 hm2，分布于紫溪、武夷山、陈坊、湖坊、石塘、稼轩、永平、葛仙山、鹅湖、汪二、新滩、河口、虹桥等13个乡镇，成为铅山县的一道红色名片。……