戴文华

据媒体报道，今年的一天，家住哈尔滨南岗区鞍山街的孙连祥一家兴致勃勃地吃了顿特级厨师做的团圆饭。这天刚好是他女儿旅行结婚回来。随着一声声吆喝，一道道美味佳肴端上餐桌，为这个普通之家添了许多喜庆气氛。这是哈尔滨城中城大酒店派出特级厨师李景奇来到消费者家做起了“钟点工”，煎炒烹炸，不足60 min做好10道菜。孙连祥家是该酒店推出的“名厨周末上门服务”的第一位顾客。

作为饮食文化的一种尝试，城中城大酒店推出了“周末家庭配餐、美食指导、上门服务”活动，准备了30道粤菜供消费者选择，还配备了服务车、服务箱。只要拨打服务电话，该酒店的名厨就带上菜料、配套餐具上门服务，还可以边做菜边教给家庭主妇几种烹饪技术。

近年来，都市餐饮业竞争激烈，许多酒店想方设法推出自己独特的揽客手段。其中，有的大酒店将受雇于自己的名厨再度“出租”，使一些掌握着独特技艺的大厨师进了寻常百姓家，从而也获得一定的经济效益和社会效益。不必去大酒店，在家里也能品尝到大厨师烹制的美味佳肴，而且能学到烹饪技术，这为都市生活增添了一道独特的景观。

名厨走进百姓家，自带菜料、餐具，登门为消费者服务，体现了“服务第一，顾客至上”的经营宗旨，打破了封闭式经营格局。登门服务，传授技艺，给寻常百姓家庭带来温馨，体现了时代文明。希望有更多的名厨走出店门，服务社会，服务家庭。