朱毅

市面上不锈钢食用容器，标注不锈钢种类和牌号的并不多，就标识缺失这一项，

都不用检测重金属超标问题，就可以实施召回。这是加强生产加工后续监管的有效措施，也相当于提高了行业准入的门槛，淘汰无力承担召回责任、揣着侥幸挣快钱的企业爸妈进京安营扎寨时，锅碗瓢盆都一齐不锈钢了。

一年不到，除了一口高压锅历久弥新，其他都暮气沉沉，不再亮晶晶、银闪闪了，不锈仅只初相见，相处之后锈原形。虽说不锈是相对的，锈是绝对的，不锈钢只不过被腐蚀的速度慢而已，但这一年半载就锈起来，着急了一点。

贪便宜买来的炊具餐具，被收废品的鼓捣一番，断定算不得不锈钢，卖不起价格的。妈妈有些不服气，不是夜市里淘的，是超市里买的，吸铁石试过了，没磁性呢。

收废品的耐心演示，不锈钢未必无磁，无磁未必不锈钢，高锰无镍的不锈钢，磁是没了，锈可就更快了。收废品的还叨叨，这超市的不锈钢盆，15块一个吧？真的不锈钢，加工费都不够。

所谓真的，就是铬镍比合适。用不久就锈，不只不养眼，还提示铬少了，镍少了，锰多了，不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏，重金属们没了约束，想出来就出来。岂止一个对人畜基本无害的锰超标而已，铬超标也很常见，镍、镉、砷超标也有发生。

重金属迁移超标是表象，不锈钢材质不过关是本质。不锈钢制品用料中铬的重量比达到12.5%以上，才有资格叫不锈钢。铬含量为18%、镍含量为8%，才担得起不锈的名声。……