锌·硼对金山火蒜生理生化特性·产量及品质的影响

2016-04-23黄爱政陈仕军张子鹏刘朝东冯锦乾黎庆刚广东省江门市农业科学研究所广东江门529000

安徽农业科学 2016年6期

关键词：品质

黄爱政，陈仕军，张子鹏，刘朝东，冯锦乾，黎庆刚　(广东省江门市农业科学研究所，广东江门 529000)

黄爱政，陈仕军，张子鹏，刘朝东，冯锦乾，黎庆刚(广东省江门市农业科学研究所，广东江门 529000)

摘要[目的]研究外源喷施锌、硼肥对金山火蒜生理生化特性、产量及品质的影响。[方法]以开平金山火蒜为供试材料，共设4个处理，分别为1 500、1 000、500倍“福鹏”微量元素水溶肥(Zn+B≥100 g/L)、对照(清水)，对金山火蒜生理生化特性、产量及品质进行定量分析。[结果]外源喷施锌、硼肥能提高金山火蒜的假茎粗、假茎长、蒜瓣数、单株重，增加叶片中光合色素的含量，增强叶片内的SOD、CAT活性提高金山火蒜产量，3个处理分别增产1.94%、17.30%、12.08%；增加金山火蒜中VC、可溶性蛋白、大蒜素的含量，其中500倍处理的VC、可溶性蛋白、大蒜素含量分别增加20.83%、15.57%、19.70%。[结论]外源喷施锌、硼肥可以提高金山火蒜产量，改善品质。

关键词金山火蒜；锌；硼；生理生化特性；品质

Effect of Zinc and Boron on Physiological-biochemical Characteristics,Yield and Quality of “Jinshan” Garlic

HUANG Ai-zheng,CHEN Shi-jun,ZHANG Zi-peng et al

(Jiangmen Research Institute of Agricultural Science,Jiangmen,Guangdong 529000)

Abstract[Objective] The aim was to study effects of spraying zinc and boron on physiological-biochemical characteristics,yield and quality of “Jinshan” garlic. [Method] With Kaiping “Jinshan” garlic as test materials,setting up 4 treatments: 1 500,1 000,500 times "Fupeng" trace element water soluble fertilizer(Zn+B≥100 g/L),CK(clean water),physiological-biochemical characteristics,yield and quality of “Jinshan” garlic were quantitatively analyzed. [Result] Spraying zinc and boron could improve pseudo-stem diameter,length,garlic cloves,single plant weight; increase content of photosynthetic pigments; enhance the SOD,CAT antioxidant enzyme activities in the leaves,so as to delay the leaf senescence,strengthen the plant growth and metabolism; improve yield of “Jinshan” garlic,3 treatments were increased by 1.94%,17.30%,12.08%,respectively; increase Vc,soluble protein,allicin content in 500 times treatment were respectively increased by 20.83%,15.57%,19.70%. [Conclusion] Spraying zinc and boron can improve yield and quality of “Jinshan” garlic.

Key words “Jinshan” garlic; Zinc; Boron; Physiological-biochemical characteristics; Quality

金山火蒜原产地在金山一带，是广东省江门市主要的冬种作物之一，具有蒜衣绛红、肉质瓷白、生辛辣、熟甘甜、胶质丰润、含油量高、微量元素丰富等优点[1-2]。锌和硼是植物生长过程中不可缺少的微量元素，其中锌是植物体内多种合成酶的组成成分，可有效促进光合作用，参与生长素与蛋白质的合成[3-5]；硼对植物细胞壁和细胞膜的结构与稳定、碳水化合物的运输等有广泛的影响[6]，可促进生长、增加生物量和叶绿素含量[7-8]，提高产量，改善作物品质等[9-10]。目前，关于锌、硼肥在蔬菜上应用的研究较多，张涛等[11]研究了水培条件下硼对青蒜苗生长、光合及品质的影响；杨凤娟等[12]采用盆栽试验研究了硼对大蒜生理生化及产量和品质的影响；叶立华等[13]研究了水培条件下锌对苦瓜不同生育期叶片保护系统的影响；施木田等[14]研究了锌、硼营养对苦瓜产量品质与叶片多胺、激素及衰老的影响。然而，关于外源喷施锌、硼肥对金山火蒜生长及产量的研究鲜见报道。鉴于此，笔者通过喷施“福鹏”微量元素水溶肥研究了锌、硼肥对金山火蒜生理生化特性、产量及品质的影响，旨在为探索适宜的锌、硼肥浓度提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验材料试验地点为广东省开平市农业科学研究所科研基地，位于开平市长沙街道梁金山脚下，是金山火蒜传统种植区；供试品种为开平金山火蒜；供试肥料为“福鹏”微量元素水溶肥(Zn+B≥100 g/L)，购自江门市英豪农科有限公司。

1.2试验方法共设4个处理，F1：1 500倍“福鹏”微量元素水溶肥，F2：1 000倍“福鹏”微量元素水溶肥，F3：500倍“福鹏”微量元素水溶肥，对照(CK)：清水处理。每处理3次重复，小区面积为20 m2，傍晚喷施肥料，若喷后4 h内下雨，应在第2天补喷1次。在金山火蒜的生育期共喷施3次，第1次在7～8叶期，每隔10～15 d追喷1次。其余肥水处理按常规管理。

1.3测定项目与方法于2013年10月15日播种，2014年2月21日取样，测定叶绿素及抗氧化酶含量，3月13日采收，测定大蒜生物学指标、品质及产量[15]。

2结果与分析

2.1锌、硼肥对金山火蒜生物学指标的影响由表1可知，外源喷施锌、硼可显著提高金山火蒜的假茎粗、假茎长、蒜瓣数、单蒜头重及单株重，其中就假茎长而言，F1、F2、F3处理分别较CK提高6.47%、0.63%、3.51%；就蒜瓣数而言，F1、F2、F3处理分别较CK提高8.67%、5.04%、4.51%，各处理均达到显著差异水平，且随着锌、硼浓度的升高，蒜瓣数增加越少；就单株重而言， F2、F3处理分别较CK提高6.77%、11.82%，且分别达到显著差异水平。

2.2锌、硼肥对金山火蒜叶片光合色素含量的影响由表2可知，外源喷施锌、硼可以提高叶片中叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素和叶绿素的含量，其中均以F2处理增加的最为显著，分别较CK增加13.19%、58.24%、29.41%，这说明外源喷施适量浓度的锌、硼肥有利于大蒜叶片光合色素的合成。

表1　锌、硼肥对金山火蒜生物学指标的影响

注：同列不同大、小写字母表示不同处理间分别在0.01、0.05水平差异显著。

Note: Different capital,lowercases in the same column stand for significant differences at 0.01,0.05 level respectively.

表2锌、硼肥对金山火蒜叶片光合色素含量的影响

Table 2Effects of zinc,boron on leaf photosynthetic pigment content in “Jinshan”garlic

mg/g(FW)

注：同列不同大、小写字母表示不同处理间分别在0.01、0.05水平差异显著。

Note: Different capital,lowercases in the same column stand for significant differences at 0.01,0.05 level respectively.

2.3锌、硼肥对金山火蒜抗氧化酶活性的影响由表3可知，外源喷施锌、硼可以改变金山火蒜叶片抗氧化酶的活性，就POD活性而言，F1处理降低了金山火蒜叶片中POD活性，且与CK达差异极显著水平，F2、F3处理增加了POD活性，其中以F3处理增加最高，且与CK达差异极显著水平；外源喷施锌、硼可提高金山火蒜叶片中SOD和 CAT活性，其活性均随着锌、硼浓度的升高而增强，且与CK相比，F3处理的SOD和 CAT活性均达差异极显著水平。

2.4锌、硼肥对金山火蒜产量的影响由表4可知，外源喷施锌、硼可增加金山火蒜的产量，较CK而言，3个处理产量分别增加345.15、3 081.60、2 151.15 kg/hm2，增幅为1.94%、17.30%、12.08%。

表3锌、硼肥对金山火蒜抗氧化酶活性的影响

Table 3Effects of zinc,boron on antioxidant enzyme activity of “Jinshan”garlic

处理Treat-ment过氧化氢酶Catalase(POD)U/(min·g)(FW)超氧化物歧化酶Superoxidedismutase(SOD)∥U/g(FW)过氧化氢酶Catalase(CAT)U/(min·g)(FW)F112.44cC131.25bB1.80bcBF215.43bB145.67aA2.72bBF320.98aA147.29aA7.24aACK15.06bB113.38cC1.64cB

注：同列不同大、小写字母表示不同处理间分别在0.01、0.05水平差异显著。

Note: Different capital,lowercases in the same column stand for significant differences at 0.01,0.05 level respectively.

表4　锌、硼肥对金山火蒜产量的影响

注：同列不同大、小写字母表示不同处理间分别在0.01、0.05水平差异显著。

Note: Different capital,lowercases in the same column stand for significant differences at 0.01,0.05 level respectively.

2.5锌、硼肥对金山火蒜品质的影响由表5可知，外源喷施锌、硼可增加金山火蒜中VC、可溶性蛋白的含量，其中VC含量分别较CK增加14.77%、19.99%、20.83%，可溶性蛋白含量分别较CK增加15.57%、7.78%、6.36%；大蒜素含量随着锌、硼浓度的升高而增大，与CK相比，分别增加12.12%、15.15%、19.70%，其中F2、F3处理与CK达差异极显著水平；外源喷施锌、硼可降低金山火蒜中游离氨基酸的含量，但变化规律不明显；而外源喷施锌、硼对可溶性糖含量影响不大。

表5　锌、硼肥对金山火蒜品质的影响

注：同列不同大、小写字母表示不同处理间分别在0.01、0.05水平差异显著。

Note: Different capital,lowercases in the same column stand for significant differences at 0.01,0.05 level respectively.

3结论与讨论

该研究结果表明，外源喷施适宜浓度的锌、硼肥可以显著提高金山火蒜的假茎粗、假茎长、蒜瓣数、单蒜头重等生物学指标，这与张涛等[11]、陈晟[16]和陈庆榆等[17]的研究结果类似；外源喷施适量浓度的锌、硼肥有利于大蒜叶片光合色素的合成，这与杨凤娟等[12]的研究结果一致；外源喷施适量浓度的锌、硼，金山火蒜叶片中SOD和 CAT活性也随着锌、硼浓度的升高而增强，这与杨凤娟等[12]、叶立华等[13]和施木田等[14]的研究结果类似；而POD活性先降低后升高，与前人研究不一致，原因可能是低水平的锌、硼肥浓度对火蒜光合作用的促进作用不明显，导致其活性降低。外源喷施适量浓度的锌、硼有利于提高金山火蒜的产量，其中以1 000倍“福鹏”微量元素水溶肥处理产量最高，这与施木田等[14]、杜新民[18]、王彩霞等[19]和张东昱等[20]的研究结果一致。外源喷施锌、硼肥可提高金山火蒜中VC、可溶性蛋白及大蒜素的含量，对可溶性糖含量影响不大，但降低了游离氨基酸的含量，其中以500倍“福鹏”微量元素水溶肥处理的VC、大蒜素以及可溶性糖含量最高，这与张涛等[11]、施木田等[14]、张东昱等[20]、柴喜荣等[21]和杜新民[18]的研究结果类似。

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