程立君++段相程++胡志芳++李世辉++赵艳娟++师睿

摘 要：经试验对天麻共生萌发菌MY-001的栽培种生产的工艺条件进行了优化，结果显示，既能降低生产成本又能提高生产效率的液体发酵条件为：液体菌种培养器的气压为0.020MPa，发酵液主要成分中红糖、麦麸和蛋白胨的最佳比例为红糖10g/L、麦麸15g/L、蛋白胨1g/L，萌发菌菌丝生物量随时间的变化符合逻辑斯蒂增长模型，其观测值与逻辑斯蒂方程拟合值的拟合度较高（R2=97.7%），发酵培养144h后生物量趋于稳定，栽培种基质最合适的比例为壳斗科植物树叶60%、阔叶树木屑30%和麦麸10%。

关键词：天麻；萌发菌；液体发酵；工艺优化

中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）06-17-03

Optimizing the Gastrodia elata Seed-germinating Strains Production Process

Cheng Lijun1 et al.

（1College of Chemistry and Life Sciences，Zhaotong University，Zhaotong 657000，China）

Abstract：The best production process conditions for Gastrodia elata seed-germinating strain MY-001 were optimized. The results showed that the best liquid fermentation conditions were pressure of 0.020MPa，ermented liquid of brown sugar 10g/L，wheat bran 15g/L，peptone 1g/L. The number increasing ofhypha biomass over time accords with the Logisticgrowth model，the observations fit with the logistic equation fitting thehigher value（R2=97.7%），biomass tends to be stable after fermentation 144h. The optimum cultivation of the substrate were determined fagaceae plant leaves60%，broadleaf sawdust 30%，and wheat bran 10%.

Key words：Gastrodia elata；Germinating strain；Liquid fermentation；Process optimization

天麻（Gastrodia elata Blume）为名贵的传统中药，云南省昭通市是我国公认的天麻道地药材产地，特别是昭通市彝良县小草坝所产的天麻，以优良的品质而驰名中外[1]。天麻属兰科多年生草本植物，无根、无绿色叶片，不能进行光合作用营自养生活，其种子发芽必需依靠小菇属（Mycena）一类萌发菌侵染后才能正常发芽[2-5]。笔者前期对昭通小草坝分离的萌发菌进行了筛选和萌发对比实验，并将筛选出的菌株在昭通实施了推广[3]。随着天麻产业的发展，为加快萌发菌的扩繁，降低生产成本，同时为深入开发利用萌发菌奠定基础，有必要对萌发菌的深层发酵条件进行研究。

1 材料和方法

1.1 实验材料 供试萌发菌菌株为MY-001由昭通学院提供；供试药品磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、氢氧化钠等均为化学纯。液体发酵设备使用辽宁全禾生物科技有限公司生产的CQY-130型液体菌种培养器。……