李瑚+尹嫦月

辐照食品，曾随着方便面的“辐照门”事件和日本福岛核危机而引发公众关注，如今又随着时间的推移而被消费者遗忘。

实际上，通过辐照对食品进行加工处理，可达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量的目的。而且辐照食品在中国的发展已有相当规模，辐照相关食品产量已占全球总量的1/3。

明明是一项有利于食品安全的高科技，但大多数人何以身在“辐”中不知“辐”，甚至还有食品生产商对此“遮遮掩掩”？

超市里各种各样塑封包装的泡椒凤爪，常常成为美食爱好者们必买的美味零食。但如果没有经过辐照处理，在你还没来得及购买之前，它可能就已经坏掉了。

除此之外，调味品、月饼、熟食、果脯等食品也与辐照密不可分。然而，奇怪的是，辐照食品在人们的日常饮食中如此常见，人们对它的概念却并不清楚。“不知道”、“没听过”，记者随机在超市里采访了多位消费者，“三字经”式的回答成了固定答案。

辐照食品是指用钴-60、铯-137产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束辐照加工处理的食品，包括辐照处理的食品原料、半成品、成品。我国辐照技术已被广泛应用于蔬菜、水果、粮食、肉类、调味品、中药材等多个领域。通过辐照对食品进行加工处理，可达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量的目的。

按照国家规定，辐照食品应在食品名称附近标示“辐照食品”字样，可现实是，在一些常见的辐照食品外包装上几乎找不到相关标识，或者只用很小的文字在包装袋上标注“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”，不仔细看还难以发现。……