主持人/赖刚，评茶师、河南省茶叶协会副

秘书长、中华茶道网和《茶道中原》主编

嘉宾/刘忠进，厦门华祥苑茶业河南区总监

嘉宾/许俊海，河南省茶叶协会副会长、岩

悟茶业总经理

赖刚（主持人）：

两位嘉宾好！茶在中国有三千多年历史，是中国古老的传统产业，也是中华文明的代表之一，为国人创造过巨大的财富。茶又有着丰富的文化内涵，“千古儒释道，山水一杯茶”。在中国30年经济大潮中，茶产业也得到了长足的发展，各种茶叶市场和茶叶店、茶馆、茶社等早已遍布我们生活的空间。饮茶已经成为很多人的生活需求和习惯。但另一方面，近年来茶产业又受到生产过剩、恶性竞争等因素困扰，遇到了发展的“瓶颈”，也暴露出许多内在的矛盾问题。今天，我们特邀两位嘉宾光临财富人物杂志茶生活栏目，就茶行业的一些问题进行探讨、交流。

危机与商机

赖刚：这两年，许多茶企老总都说生意越来越不好做，感到迷茫。其实，各个行业都一样，这与大环境有关。去产能、调结构、供给侧改革等等都是要解决问题的。茶行业也是经济的一支小温度计。茶叶销售下滑，高档茶逐步淡出市场，品牌店压缩……这些现象我们都看到了。茶行业确实到了一个发展的关键时刻。

今年新年伊始，各种消息接踵而至。北京最大的茶叶市场，也是中国最大的茶叶市场马莲道茶叶一条街，开始冷清了，昔日车水马龙的繁荣景象已经成为历史。在这之前，广州茶叶批发市场、武汉茶叶批发市场、太原茶叶批发市场出现了茶商罢市的情况。今年初，郑州唐人街茶城的商家也联合起来，要求市场管理方下调租金，共渡难关。这些现象，反映出整个行业不容乐观，出现了危机，不能不发人深思。

刘忠进：主持人说的对。茶行业这几年确实遇到了很大问题，包括市场购买力下滑、生产过剩等。最近，中国茶叶学会发布2015年度盘点数据，全年茶叶总产量达到227.8万吨，其中名优茶99.3万吨，大宗茶128.5万吨。绿茶、乌龙茶占比有所下降，红茶、黑茶、白茶、黄茶有所上升。其中，绿茶产量仍然高达140万吨，乌龙茶25万吨。引人关注的是红茶产量达25.3万吨。如果含普洱在内，黑茶产量达到27.7万吨，一举跃升为第二大茶类。茶行业的产值达到了1500亿元以上。这些数字是枯燥的，但背后透出的信息很多。茶行业仍然是一个庞大的、有潜力的市场

许俊海：还有一个数字，2015年全国茶叶总产量高达227.8万吨，出现了60万吨的积压。外销走弱，内销疲软，这对厂家和商家造成了巨大的压力。

如此高的总产量，听起来吓人，但详加考量会发现，市场的消化能力也很强。在越陈越香的普洱茶带动下，黑茶、白茶包括乌龙茶、红茶等品类，大家也都看好它们陈老升值的潜力，进行收藏的大有人在。单单是广东珠三角地区，就有20万以上大大小小的藏家。收藏客有（收藏）几吨的，甚至有8000多吨的。虽然老茶最终也会进入流通领域，但作为一种收藏品，它们会沉淀一部分产量。老茶如何找到懂它的人，找到更好的价值点，找到实现价值的渠道，也是行业的一个焦点。

赖刚：茶叶也是产业链条分布最长的一个行业。从茶园生产，到后期加工制作、包装、运输，再到各种专卖店、零售店的销售，还有文化包装和宣传等，这么长的一个链条，又是食品范畴的东西，想做好确实不容易。每个环节都不能出问题。现在，信息传播到了一个大爆发的时代，一代人的文化生活、消费习惯、接受产品的态度都发生了巨大变化，传统业态正在遭受冲击，而新的业态还没有形成。每个茶人都应该充分认识到危机，更需要从危机中寻找和发现新的商机。

如何找到与年轻人的共鸣点

刘忠进：现在的年轻人似乎大多不喝茶。他们觉得饮茶是上一辈人的东西。一家调查机构做过一个调查问卷，有2200人接受调查。从调查的结果看，很多爱喝咖啡，不喝茶。这些人年龄大都在20-25岁之间，其中女士占54.09%，男生占45.91%。男女比例差距不大。

这是什么原因呢？我认为有三点：一是年轻人消费水平低；二是传统的饮茶方式所限，比如在办公室和学校不适宜饮茶；三是茶文化过于强调传统，与年轻人喜好时尚的特点也不契合，他们宁愿喝速溶咖啡，也不大愿慢慢品茶。相反，30岁以上的人群更有时间、金钱和兴趣坐下来泡茶。在对茶的认识中，不同的年龄段差别很大。

许俊海：其实，咖啡的市场占比和魅力是被高估的。我认为茶叶在年轻人中有巨大的潜力。从调查看，茶的一些问题，比如泡茶比较麻烦，在工作、学习场所饮用不便，还有茶叶市场不够规范、产品不够吸引人等，这些都是影响茶叶消费的。所以，20到25岁之间的年轻人更喜欢喝咖啡等饮料，而其他年龄段却不是这样，喜欢喝咖啡的并不多。这触到了茶产业的痛点，传统的饮茶方式和文化包装需要改进了。

赖刚：我认为并不是年轻人不接受茶，而是茶不接受年轻人。从饮品属性上，茶比其他饮品对人更有益，存在着明显的优势，但是由于饮茶方式的不方便，导致了年轻人没有太多的机会去消费茶。快节奏的都市生活，让年轻人更容易接受咖啡文化，传统的茶文化与年轻人有些脱节了。茶需要找到与年轻人的共鸣点、融合点，这是我们茶人需要做的工作。

商业模式要更新

赖刚：“互联网+”时代已经扑面而来，茶企如何实现互联网+？如何更新自己的观念和思维？这也需要我们每个茶人多些思考和应对。

刘忠进：互联网企业不仅能为用户提供极致的产品，还能让用户免费使用，同时企业在这种免费模式下仍然可以获得巨额利润。这种模式，很多人搞不清楚。免费模式其实是“失之东隅，收之桑榆”，是一种更巧妙的赢利方式。它的核心点在于以产品为媒介，通过其他方式的转换，来实现赢利。

赖刚：免费模式现在确实愈演愈烈，在各种场合都能看到它的影子。免费模式是一种商业模式的革命，是互联网思维最核心的东西之一，必将对所有产业产生革命性的影响。茶行业是一个传统产业，对新观念和新思维比较迟钝，接受得比较慢，可以理解。有些茶人甚至还比较排斥这种新的理念和新的商业模式。这是一些茶企和茶人的现实状况。

在全球经济一体化面前，无论是传统企业还是新兴的互联网企业，都需要懂得怎样高效地整合资源，而不是分散资源。谁能做到这一点，把握住经济发展的脉搏，谁就能在惨烈地竞争中取得胜利。市场给予企业的机遇很有限，谁只要把握住这个机遇，谁就能赢得辉煌的明天。

许俊海：我也有很多感受。茶行业属于农产品制造业。我代理的品品香、正山堂、御上茗等都是茶行业有影响力的品牌，岩悟茶叶是我自己的品牌。我感到很多茶叶企业经营还是那些很传统的模式。在互联网思维的冲击下，茶行业也需要吸收其他行业的新商业模式。不然，我们就会由于经营方式过于陈旧过时而落后，甚至出局。现在，大企业还如此呢，都在变革和提升。我们茶行业绝大多数都是小企业，更应该敢于挑战自己、改变自己，多向行业外成功者学习。（编辑/雨马）