南非的虫虫大餐
2016-04-12智斌一
烹调知识 2016年4期
智斌一
曾在南非辛巴威逗留一些时日。那是三月一个春光明媚的清晨,我充满兴奋地往菜市场走去,一心要尝试一下新上市的野味。
走到半途几个孩子叫嚷着挡住我,争相把手上的芭蕉叶塞到我脸前,叶子上一堆棕黄毛虫正在奋勇地试着逃脱,好几只已经爬到孩子的手臂、脸颊和卷曲的头发上,此刻开始伸头探脑向我的鼻子爬来。他们嘻皮笑脸地说,“好吃,尝一下,买我的。”一个孩子当场示范,抓起手臂上那位逃脱“艺术家”、仰首丢进口里,嚼了一下就张开大口;只见稀烂的棕黄色混在一团翠绿的黏液里,虫身还在蠕动挣扎不肯罢休,绿得令人惊悸的涎水从他嘴角垂下来。
我恶心得几乎把整个胃都吐出来。孩子们看到我的样子大笑不止,每个人都戏剧性地展出表演,嚣张地把毛虫一条条丢进嘴里,让它们在那儿滚动翻腾地打架,然后把嚼了一半的浆糊吐出舌头给我瞧。
这正是毛虫上市的季节。你不要小看它们,这是南非的特产,一年可达百万元的经济,也是当地老百姓的重要收入和这个季节村民的主食。“木盘里”是一种豆科丛木,全世界只生长在南非一带如辛巴威、安哥拉、莫三比克和史瓦济兰。它们需要碱性的沙土和炎热的气候,通常形成1.3~2.0 m的疏散丛林,如果水源丰富也可以长成高达3 m多的高树。叶子如蝴蝶展翼般对生,故而俗称“蝴蝶树”。当地人把枝叶当柴火烧,也喜欢摘下小枝当牙签用。木盘里生长很慢,其实木质极端坚实,又有防虫侵害的油脂,如果能长得粗大,可以作高级的建材和木雕的材料。……
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