钱宏俊丁传美陈余红刘裕岭

（1.江苏省泰州市姜堰区农业委员会，江苏泰州 225500；2.江苏鸿程食用菌科技有限公司，江苏泰州 225511；3.江苏省泰州市姜堰区老年科技协会，江苏泰州 225500）

·食用菌·

苏中地区绿色食品香菇生产技术标准

钱宏俊1丁传美1陈余红2刘裕岭3

（1.江苏省泰州市姜堰区农业委员会，江苏泰州 225500；2.江苏鸿程食用菌科技有限公司，江苏泰州 225511；3.江苏省泰州市姜堰区老年科技协会，江苏泰州 225500）

香菇是常见的食用菌品种之一，也是我国久负盛名的出口山珍。香菇不仅香气浓郁，滋味鲜美，营养丰富，而且含有多种药物成分，能辅助治疗多种疾病，为老少皆宜的保健食品，深受国内外消费者欢迎。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者越来越重视食用菌的品质和食用安全。为此我们根据苏中地区的自然资源和环境条件，结合多年积累的栽培经验，制定了绿色食品香菇的产地条件、栽培技术措施、收获等生产标准，供广大香菇栽培户参考应用。

1 产地条件

菇房或菇场的空气、水质、土壤条件均应符合NY/T391的要求，菇场应远离白蚁栖息地。

2 栽培技术

2.1 培养基和菌种（菌株）

培养基宜选用不含芳香油类抑菌物质的椴木屑、秸秆、棉籽壳等作为原料。选用适合当地气候条件、遗传稳定、抗逆性好、抗杂菌、抗病虫能力强的优质高产香菇菌种，要求菌种菌丝体生长均匀旺健、洁白浓密，无杂菌菌落，无拮抗现象，无子实体原基，有香菇菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味，质量符合GB19170的规定。……