赵书光 董礼花 贾金川 范育明 张亚丽

（江苏省连云港市灌南县蔬菜办公室，江苏灌南 222500）

·食用菌·

海鲜菇周年安全高产栽培技术研究

赵书光 董礼花 贾金川 范育明 张亚丽

（江苏省连云港市灌南县蔬菜办公室，江苏灌南 222500）

海鲜菇是适合工厂化设施周年安全栽培的珍稀食用菌新品种，菇形美观，质地脆嫩，营养丰富，倍受广大消费者喜爱。为进一步提高海鲜菇周年安全高产栽培技术水平，实现增产增效，我们在灌南县现代农业园区的连云港友和食用菌有限公司，对海鲜菇新品种和工厂化周年安全栽培工艺进行了集成创新和试验研究，系统总结出了海鲜菇周年安全高产栽培技术，对规模化生产具有重要的指导意义。

海鲜菇；安全；高产；研究

海鲜菇学名Hypsizygusmarmoreus（Peck）H.E. Bige-low，隶属于白蘑科离褶菌族玉蕈属，是斑玉蕈（真姬菇）的白色品种，菇形美观，质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱，已成为“菜篮子”的重要组成部分，近年来市场需求量不断增大。为有效解决海鲜菇周年安全生产上遇到的技术性瓶颈问题，进一步提高栽培技术水平，实现增产增效，2010年以来，我们以连云港友和食用菌有限公司为平台，在菌种筛选、基质预处理、菌包制作、高压灭菌、净化室接种、菌丝培养、后熟管理、出菇及采收包装等生产环节进行了试验研究，系统总结出了海鲜菇周年安全高产栽培技术，现已应用于友和、五旺、雪森等海鲜菇工厂化生产企业及合作社。

1 栽培前准备

1.1 菌种选择与扩繁