李春霞（山东省寿光潍坊科技学院，山东寿光 262700）



古典文学中的品茶及茶文化探讨
——以《红楼梦》、《镜花缘》与《九云记》为例

李春霞
（山东省寿光潍坊科技学院，山东寿光 262700）

中国的茶文化源远流长，早在古代就有与之相关的诗歌和文学作品，从中可以看出茶文化在我国古代占据着重要的地位，尤其是在文人之间，品茶之风一时兴起，使其与文学作品的联系变得更加紧密。茶不仅是中国古代寻常百姓的日常饮料，历代著名的诗人以茶为创作对象，上自中唐，下至明清，诗因茶而兴浓，茶因诗而名远，经过文人墨客的润色，茶与诗形成了完美的结合；与茶相关的佳作依然层出不穷，除了茶诗，著名的小说中也有许多细节与茶有着紧密的关联。本文结合《红楼梦》、《镜花缘》与《九云记》，分析、阐述古典文学中的茶文化。

茶文化；中国古典文学；红楼梦

茶兴于唐而盛于宋，随着茶文化的兴起，唐宋之后的各个朝代，大量的文人以诗为创作对象，随之涌现出大量的诗歌和小说；古代文人以品茗饮茶为陶冶心性、抒发情感的风雅趣事，将诗与茶完美地融合在一起，茶文化从中也体现得淋漓尽致，对我们现在探讨、研究古代茶与文学作品之间的联系起到了非常重要的作用。清代有名的文学作品《红楼梦》、《镜花缘》与《九云记》中，均有与茶相关的情节描写，体现了当时茶文化的特点。

《红楼梦》中栊翠庵品茶一节，用了极其细化的笔触描写了女性为主的品茶过程，并且加有与茶相关的评论性观点，茶文化在当时的盛行可见一斑；《镜花缘》中有关茶的描写，主要也是以女子为主，流程细节类辞藻较少，重点在于发表茶论；《九云记》中有大量文字与《红楼梦》、《镜花缘》相像，作者国籍存有争议，但书中的文字已被学者认定为抄袭，对《镜花缘》的抄袭尤为明显［3］。三者之间的茶论各有不同之处，也体现了我国古代文人对茶文化的认识与态度上的不同。

1　《红楼梦》——佛门茶文化与雅士茶道的艺术呈现

《红楼梦》的艺术创作是来源于生活而高于生活的，其中第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”是最主要的体现；我国古代的饮茶之风由唐朝兴起，到曹雪芹所生活和《红楼梦》完稿的康雍乾时期，饮茶文化并没有在这一时期内因异族入主而有所衰退［1］。历史材料记载康熙与乾隆都有饮茶的爱好，乾隆更是有“不可一日无茶”的传说，从他以饮茶为对象的多数作品便可以看得出，同时由于皇帝对茶如此的钟爱，很大程度上也影响了当时百姓对茶文化的喜爱和热情，同时对国家的政治和文化活动都有一定的影响。

据红学的相关研究称：曹雪芹生活在一个祖父爱茶、好友嗜茶如命的人文环境下，饮茶和文学创作对他而言，一定也是极其重要的一种生活乐趣。在《红楼梦》四十一回中对烹茶过程进行的细节描写，品茶的地点、对茶从形到质的讲究与追求，一定是基于被茶文化的熏陶和对茶文化的热爱。在全书中对茶描写最细致、全面的一个章节，根据人物特点及情节发展，地点设置在栊翠庵，除了与人物特点相符，同时也是茶文化在寺院占据重要地位的一种体现；由于僧人饮茶有助于禅修，茶最初在南方较为盛行，在北方饮茶人较少，同一时期由于陆羽与常伯熊进行一定范围的宣传后，使茶道得以广为流传和普及。在佛教的不断发展过程中，饮茶逐渐成为了一种礼仪制度，即“待客以茶汤”。

《红楼梦》中栊翠庵品茶，正是佛门文化艺术的一种体现，同时在其中融入了丰富且极具内涵的雅士茶道。妙玉在大观园中带发修行，所以在栊翠庵品茶体现出了佛门茶文化与雅士茶道的结合，将对茶道和茶文化进行了弱化的处理，通过对人物关系、形象的描写为主，饮茶、品茶为辅互相融合的方式将茶文化在当时人们生活中的地位表现出来［2］。品茶是以选茶为前提的，由于在明清时期，茶叶在加工工艺的发展及人们饮茶的方式在不断变化着，所以茶叶的形态及味道都越来越被关注，对茶的品评也更加精细。栊翠庵品茶中贾母“不吃六安茶”所以妙玉选了老君眉；贾母不喜六安茶或是个人偏好原因，由于六安味苦不香可入药，不善炒，但茶之本性实佳；六安茶属绿茶，从养生角度来说，酒食油腻，食罢不宜饮。

另外，品茶前对水的选择也是一大关键要素，妙玉选择雪水，是对水质的追求与讲究，同时在文中标明，用梅花雪来衬托妙玉的孤傲高洁的心性品格，同时使得“梯己茶”更富诗意。品茶不仅要选茶、择水，更要有精美的茶具相配，书中提到的“海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘”、“成窑五彩小盖钟”为贾母所用，其他人则为“清一色官窑脱胎填白盖碗”，从使用的器具上可以看出，由于身份地位的不同，所使茶具也有所不同，将贾母与其他人使用的区别开来，既凸显了贾母的尊贵地位，又表达出了主人的敬意；盖碗虽不如成窑五彩高贵，但也是较为名贵的茶具，精致至极，体现出了主人的饮茶品味。

2　《镜花缘》——学者式的探讨与提示

《镜花缘》中对茶事的描写较多，其中第六十一回的“小才女亭内品茶”最为细致，此章节虽然是众才女一起品茶，但作者的重点在于对茶相关问题的探讨。故对众才女的姓名、形象、特点等全做模糊化处理，将文字聚焦于燕紫琼这一人物身上，借紫琼的口来表达作者的茶论观点。

茶树不喜移种的特性，紫琼之父由于茶叶有假，而花费重金求购佳种，但在移种后，茶树皆死故得知。茶字的来源，通过才女们对古时的引用较多的“荼”进行细致分析，从发音到结构等，最终认为荼同茶，即在发音上直接变换即可，这一结论应该是作者李汝珍自己研究所得［5］。

茶之功用与饮用估量的危害，这是本章节就茶论提出的警醒，饮茶可以明目、止渴，但由于紫琼之父，过量饮茶而致病，故以此种方式警醒世人要适量饮茶，并著有《茶诫》来提醒后人。茶叶造假同样会给人带来很多危害，本章节披露了茶叶的造假之法及其危害，一种是以其他植物的叶子作为茶叶出售，在当时较为普遍的是来自江浙一带的柳叶，因为外形与茶叶相近，故以假乱真；另一种是将泡过的茶叶晒干，经过加工重新包装以新茶贩卖。在当时有人造假茶害人，在加工期间所用添加料为花青、熟石膏、青鱼胆等，经过多重材料的相互混合，做成与新茶无异的外观，但人常饮之，为患不浅，甚者还会引起呕吐、腹痛等症状。

与茶相关多与养生常识、药材类有关，《镜花缘》中多次提到的茶字来源、危害、功用等，多处观点与《本草纲目》第三十二卷的“茗”条相类似，由此说来，《镜花缘》中多处资料来源于《本草纲目》。李时珍在当时饮茶之风盛行之时，大力渲染不当饮茶的危害之处，警示人们要以健康养生为前提饮茶，或许诸多观点都是来源其他书籍资料，但适当的批判与警醒能让人们处于一个清醒的状态下饮茶，对茶有一个正确的认识和态度。

从《镜花缘》中的茶论观点来看，李时珍本人对茶有着极大的研究兴趣，因为李汝珍身处清代，而其书中的大背景是唐代，对书中烹茶的过程均一带而过，主要针对饮茶的利与弊、茶树的特性、茶字的渊源等进行重点描述，为我们研究当时的茶文化有重要的帮助作用。

3　《九云记》——拼凑与照搬的茶文化

《九云记》的作者国籍一直存有争议，且未有定论，但抄袭已被众多学者明确指出，认为其对《红楼梦》、《镜花缘》中与茶相关部分存有大量的抄袭，根据《红楼梦》、《镜花缘》各自针对的论点不同，下面从品茶与茶论两个方面的抄袭情况进行论述。

《九云记》中第三十一回“英阳主细评柏叶茶”中描写英阳主与其他几位妻妾一起品茶的场景与《镜花缘》中燕紫琼与众才女论茶的场景极为相似，文中约有三千字为照搬原文，仅将人物姓名做了替换，偶有几处添加或修改词语、语句罢了。另有仆人泡好茶后，与《红楼梦》中妙玉侍奉贾母一行吃茶的文字原样照搬，依然是修改人物姓名，但与《红楼梦》的人物关系、表现出的画风完全不一致，就“海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘”、“成窑五彩小盖钟”和“盖碗”这几个茶具来说，《九云记》中将前两者奉于两公主，其余人则用几只新鲜杯来饮茶，将盖碗改为新鲜杯，作者没有认识到贾母与众人之间身份地位的区别，也没有认识到盖碗在茶具中精致、精品的地位［4］。所以，这两处均为明显的原样照搬。

另外，在茶之名的论述后小段文字，从“采茶之侯，贵及其时”至“造茶、藏茶、辩茶方法”这一段经检索认定为抄袭自《茶录》，其中仅有个别词语略做次序变换。可见《九云记》的抄袭，不仅有《红楼梦》、《镜花缘》，还有其他的资料与书籍，而在对众书的抄袭中，对《镜花缘》的抄袭最为明显，因为《红楼梦》中人物关系复杂，对饮茶的过程细节描述极其细致，抄袭时不利于上下文之间的联系，而《镜花缘》主要以论点为主，所以作者在抄袭时仅作简单处理即可变换进自己的人物环境中去。即便《九云记》属于抄袭拼凑出来的作品，但一定程度上反映出在当时的社会环境下茶在人们生活中的重要地位，一方面体现出与茶相关的著作数量很多，另一方面体现出茶在文学作品中的地位，以茶作为创作对象的作品在不断增加。

4　结语

栊翠庵品茶一节对茶文化的描述，虽然源于生活，但曹公在创作时没有完全按照日常生活的原貌进行描述，而是在原有的基础上，通过对妙玉这一人物形象的刻画，以其性情的孤傲和对茶道的精通，将品茶这一过程、氛围展现得淋漓尽致；与栊翠庵品茶不同，众才女的亭内论茶，是以茶论为重点，从健康养生的角度来探讨茶的来源、茶的特性、利弊等，论茶一节多处引用其他著作的观点，可见作者在创作上的构思尤为精巧，让读者在品读茶论时增长见识。英阳主论茶的观点来自《镜花缘》，茶具源自《红楼梦》，中间攘取《茶录》内容，成书主要依靠照搬和拼凑，故茶文化的体现与《镜花缘》、《红楼梦》无差异。

［1］杜大干.明清时期茶文化海外传播初探 ［D］.山东师范大学，2010.

［2］王慧，宁凯.谈《红楼梦》中的茶文化［J］.福建茶叶，2015（5）：65-66.

［3］刘占彦.古代茶文化的兴盛及对当时社会文化的影响［J］.福建茶叶，2015（6）：204-206.

李春霞（1972-），女，硕士，讲师，研究方向：古典文学。