关于西方国家的茶文化和英语“茶”语的研究

2016-03-31马庆霞郑州大学西亚斯国际学院河南新郑451150

福建茶叶 2016年7期

关键词：英国人饮茶茶文化

马庆霞（郑州大学西亚斯国际学院，河南新郑 451150）

马庆霞
（郑州大学西亚斯国际学院，河南新郑 451150）

茶，一种神奇的东方饮料，在传入西方世界的过程中，不仅给予了茶的滋味，也融入了他们的文化中.这一点可以从英语独特的“茶”语中得到印证。本文通过概述西方国家的茶文化历史，探讨英语中的“茶”文化。

西方茶文化；英语茶语；茶文化历史

在几个世纪以前，西方人对于中国的了解主要是通过两件东西，一种是瓷器，而另一种就是茶。早在唐朝时期，中国瓷器就开始走向国际市场，在17世纪时更是占领大半个欧洲。瓷器被当作珍玩，只有贵族阶层才有经济条件使用。几乎是同一时期，茶也随着荷兰人的商船开始进入欧洲。1693年一篇由西方学者写的《茶论文》被大肆传播，该文主要讲解了中国茶叶的沏茶方式，并说明当时欧洲贵族对茶叶的痴迷热爱。当时茶叶昂贵，所以一直是贵族们的专属品，直到后来随着市场的打开，茶叶数量增多，平民阶层才享受到茶叶，也正因为如此茶叶在欧洲开始形成自己固定的文化圈子。而语言是文化的表现形式，在英语中开始出现与茶有关的词汇、词组和俚语，由此形成西方自己的特有茶文化。因此，要研究西方的茶文化，最直接的途径就是从语言入手。从语言的表达形式、内容、含义中可以看出西方社会的茶历史，了解他们特殊的“茶”语。

1　西方国家茶文化发展概述

1.1从茶叶的传入欧洲说起

1577年，进行了第一次新航路开辟的葡萄牙人占领了非洲、阿拉伯及南亚部分地区和国家的海岸线，并开始来到中国澳门，但是当时的中国人并没有买葡萄牙人的账。与此同时，另一个欧洲海上强国荷兰却从中国人手中拿到了梦寐以求的茶叶，并通过澳门开始进口。由此，中国茶叶开始长路漫漫的欧洲之行。1606年，荷兰东方公司将第一批中国茶叶运抵阿姆斯特丹港口，之后的半个多世纪，该公司一直垄断着欧洲的茶叶生意。除了荷兰本国、丹麦也成为茶叶消费大国。1636年荷兰将茶叶带到法国巴黎，但当时只在法国的一些小圈子内流行。但经过一个多世纪的发展，茶叶在法国已经站稳脚跟。1854年，法国第一家茶馆“玛利亚热兄弟”创建完成，该茶馆创建人开始与中国茶商直接贸易。

1.2西方部分国家的茶文化

第一，英国。说到西方茶历史，就不得不提英国。中国茶叶传入英国是因为一场联姻，1662年，英国国王查理二世迎娶葡萄牙公主凯萨琳，这位公主的嫁妆中就有中国茶具和茶叶，这是英国人最早接触到茶的方式。当时，中国茶叶要运到遥远的英国，最少的时间也要8个月，因此即使是英国贵族们也很难喝到新鲜茶叶。于是，喜好糖分的英国人开始往茶里加入牛奶和糖，并逐渐形成独特的英伦茶文化，饮茶皇后凯萨琳更是将喝茶变成了贵族的时尚活动。到了18世纪中期，茶叶已经普及到英国的普通大众，甚至有民谣这样唱道：“当钟敲响四下，世上一切瞬间为茶而停了（when the clock strikes four，everything stops for tea）。”茶叶除了是一种饮品外，它开始影响英国人的生活习惯。其中，下午茶的出现就是典型代表。当时英国人的午餐内容简单，而且与晚餐的时间间隔太长，于是百无聊赖的贵族夫人开始在下午4到5点喝茶吃点心，并且还将这样的下午茶会当作活动推广开展，且受到贵族妇女们的欢迎，甚至在维多利亚时代，一些正式下午茶会还要求正装出席，足见英国人的优雅。于是，这样一种极具英伦特色的茶文化开始在欧洲流行起来。除了下午茶英国人简直嗜茶，早上起床有早茶、中午有午茶、下午最经典的茶歇以及晚餐过后的晚茶，饮茶已经成为英国人不可或缺的生活部分。

第二，美国。对于美国而言，茶已经和国家诞生紧紧联系在一起。1492年，哥伦布发现美洲新大陆之后，欧洲列强纷纷开始在美洲瓜分地盘，这其中就有英国。17世纪，英国实现君主立宪，建立了资本主义制度，国力也大大得到增强，对于美洲殖民地的控制力也更加牢固。到了18世纪中叶，英国国内发生财政危机，为解决财政困难，于是开始在北美征收高额“茶税”，这引发了殖民地居民的强烈不满。终于在1773年12月的马塞诸塞州，爆发了著名的“波士顿倾茶事件”，拉开了美国独立战争的序幕。建国之后，美国国内百废待兴。为振兴经济，美国开始积极拓展海外贸易，其中与中国的茶叶贸易最为兴盛。随着欧洲移民的涌入，欧洲茶文化也开始席卷美洲大陆。到了19世纪末20世纪初，美国已经成为茶叶消费大国。同美国人讲究方便、效率的性格一样，美国人对罐装的冷茶最为青睐，并且也喜欢速溶茶。

2　英语中的“茶”

2.1关于茶（Tea）的来由

英国人从来没有种过一棵茶树，也就是说英国的文化语言中从来没有“茶”的概念，现在的Tea和茶叶一样也都是舶来品。那么，Tea究竟是如何产生的呢？这就要追溯到荷兰人将茶叶运回欧洲的时间了，当时这些荷兰商人给欧洲带回了茶，同时还有茶的读音“TEY”（近似“贴”音）。这个读音是根据中国福建方言的“茶”读音而来的，当时欧洲的许多国家都讲Tea读作“贴”。但是，随着英语读音的变革，英语中的“e”发音变成了“梯”，写法也有“TEY”变成了“Tea”，这样更像一个纯粹的英语单词了。

2.2英语中的“茶”词借用

因为英语中本来就没有“茶”的概念，所以许多关于茶的词汇都是借用的汉语，首当其冲的当然是由“TEY”变成了“Tea”了，但是除此之外，还有许多，下面就进行详细介绍：

在中国，对于不同类型的茶，都有独居特色的称谓。比如绿茶中的西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、安化松针等；乌龙茶中的铁观音、永春佛手、大红袍、铁罗汉等；红茶中的工夫红茶、祁门工夫等；白茶中的银针白毫、白牡丹等；黄茶中的君山银针、广东大叶青等；黑茶中的湖南黑茶、老青茶、普洱茶等。除了六种基本类型之外，还有花茶、紧压茶等再加工茶。可以看出这些不同种类的茶称谓也是中国味十足，而对于英语来说，要想将这些茶名表达清楚，可不是一件容易事，于是借用成为最主要的英语茶命名手段。对于茶基本类型的翻译，英语一般采用直译的方式，也就是：green tea（绿茶）、black tea（红茶）、white tea（白茶）、yellow tea（黄茶）、dark tea（黑茶）、scented tea（花茶）。而对于一些难以翻译的茶叶就采用借用，比如：Puu Eel tea（普洱茶）、Puu Eel tea（普洱茶）、Block Puerh tea（普洱砖茶）、Oulung Tea（乌龙茶）、Hyson Tea（熙春茶）、Loungjing tea（龙井茶）、Twankay Tea（屯溪茶）、Tieh-Kuan-Yin（铁观音）等等。但是值得注意的是在一些茶名上，有些人进行硬翻译，比如龙井叫做“Drogon Well”，龙井茶也自然成了“Drogon Well tea”。这种翻译显然没有正确表达茶叶的含义，还会让人徒生歧义。

除了对茶叶称谓的借用之外，在茶文化的表达中也有借用词，比如茶道。茶道的英语说法有两种，一是teaism，这个词汇是日本茶道大师冈仓觉三发明的，在英语中后缀“ism”本身就是一个词汇，表示“主义”。因此“teaism”也就是“茶主义”，这和茶道所需要表达的东西比较吻合。另一种是tea ceremony，也就是“饮茶的礼节”，这是从中国茶文化中的另一面引申出来的，在中国茶文化中喝茶讲“礼”，喝茶体现“礼”，喝茶应该有“礼”，因此“礼”也是中国茶道的重要内容，因此茶道也就是“tea ceremony”。

3　英语中的“茶”语文化

在饮茶成为西方人的日常生活习惯之后，这种东方饮料也渐渐融入他们的文化中，第一步当然就是语言中的“茶”词体现，而更进一步的词组、俚语、文学作品中，茶也成为重要的参照意象。

3.1英语中的“茶”词组

在英语中，关于茶的词组可以分为与茶直接有关的和引申茶含义的，比如tea pad（壶垫）、tea plate（茶船）、tea pitcher（茶盅）、lid saucer（盖置）、tea serving tray（奉茶盘）、tea spoon（茶匙）、tea ware（茶器）等都是和喝茶直接有关的词组。又比如在社交场合，对于喜欢对女孩子大献殷勤的家伙，被称为“tea hound”，也就是花花公子或者爱交际的男子。英国人对茶非常偏爱，因此“somebody's cup of tea”用来表示“使某人感兴趣的东西”。对于喝茶，英国人将其看作是享受，因此他们每天都有固定的喝茶时间，而这段时间就被称作“tea break”，也就是“茶休”。

3.2英语中的“茶”文学

英国的“饮茶皇后”凯萨琳不仅开创了贵族饮茶之风，而且其饮茶的习惯还得到英国诗人的赞美，也就是后来著名的《饮茶皇后之歌》，全诗为：Autumn pet flora，Jin Chang-e Laurel。 Laurel and Autumn，the United States and difficult than that of tea。China and the U-nited Kingdom for a post，one of the most Qunfang。Fu-Tung said the territory，to bring a sense of Warriors。 I support Ming-ching，Zhanran tired to bother。 Peng Yan Chen gave birth to matter，referred to as birthday。中文翻译过来就是：“爱神的美德，目神的荣耀。比不上她和她带来的仙草。人中王后草中茶，均来自那个勇敢的国家。他们发现太阳升起的美丽地方，那里物产丰富，四方敬仰。那里的香茶可以激发艺术想像力，可以使你神清气爽，可以使心灵的殿堂宁静安详。”而另一首《Tea，The Cure-All》更是简单明了：If you are cold，Tea will warm you。If you are too heated，Tea will cold you。If you are depressed，Tea will cheer you。If you are exhausted，Tea will calm you。中文翻译过来就是：“寒冷若你，茶将为之温暖。激愤若你，茶将为之安定。沮丧若你，茶将为之开怀。疲惫若你，茶将为之抚慰。